単純な食べ物よりも重要なのは、地中海料理は、イタリア、ギリシャ、スペインで自然と疫学的特性のために食べ物が一般的であるという地中海の伝統に触発された規則と習慣で構成された真のスタイルの食べ物です。
しかし、これらの国々は、食べ物を共有することに加えて、食べ物の入手、調理、消費に関連するプロセス、および適度なアルコール消費、禁煙、身体活動などの他のライフスタイル要因も共有しています。多くの臨床研究は、血糖値とインスリンレベルが低炭水化物ダイエットよりも低脂肪ダイエットではるかに上昇することを示しています。
地中海型の食事に対するインスリン反応は、昼食後の数時間のインスリン反応がどのように優れているかを示しており、インクレチンの分泌の増加によって支持されています。
女性にとっての地中海式食事療法の利点は、より効果的な血糖コントロールだけでなく、体重、脂質プロファイル、したがって心血管リスクに対する有益な効果にも関係しています。
、約2500人が成人によって毎日消費され、3つの主要栄養素に分けられます：炭水化物から55-65％、脂質から20-30％、そしてタンパク質から10-15％。地中海式食事の特徴は次のとおりです。
- 動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の消費量が多い
- バター、ラードなどの動物性脂肪を減らし、オリーブオイルなどの不飽和植物性脂肪を優先する
- 複雑な炭水化物の増加と単純な炭水化物の強力な緩和
- 食物繊維の摂取量が多い
- コレステロール摂取量の削減
- 赤身の肉の消費量を減らし（最大で週に1回に制限）、魚や豆類の消費量を増やします
- 卵と乳製品の消費量は週に2回以下
- お菓子が少ない
- 消費量の削減：ソーセージ、スピリッツ、白砂糖、バター、脂肪チーズ、ソース、塩、マーガリン、豚肉
- 毎日の主な飲み物は水ですが、食事中は適度なワインの摂取が許可されています
コレステロール値や炎症の量などのこれらのバイオマーカーは、食事やライフスタイルの影響を受ける可能性があります。全粒穀物、ナッツ、種子、果物、野菜は、2型糖尿病を予防または管理するための最も実行可能な方法です。
全粒穀物/でんぷん質の野菜のカテゴリー内で、特に糖尿病の治療に適している、またはサツマイモ、大麦、キノアなどの発症のリスクを減らすために、いくつかの食品のグリセミック指数を考慮することは確かに有用ですとオーツ麦。
食事に植物繊維を追加することは特に有益です。オオバコと呼ばれる特別な種類の植物繊維があり、血糖値とコレステロール値の両方を調節するのに特に役立ちます。低GI食品は、主に水溶性繊維含有量のため、血糖管理に役立ちます。
水溶性食物繊維は、消化器系を通る食物の動きを遅くする効果があり、したがって、より控えめなインスリン反応につながります。
、砂糖と塩、したがって、来て戦うのに最も適した栄養プロファイルです：動脈硬化症、心臓病、高血圧、糖尿病、腫瘍（特に消化器系に影響を与える、食事と癌を参照）および腸運動障害（または過敏性結腸） 。
と果物
いつ食べるか。
朝食、昼食、夕食の3つの主要な食事を食べます。2つの軽食で別れることを忘れないでください。空腹のテーブルに座ったり、過度にカロリーの高い食事を食べたりして、太りすぎの原因となるのを防ぐのに役立ちます。食後の代謝に関しては、糖分とインスリンのレベルを考慮する必要があります。それらが高すぎると、膵臓のベータ細胞の活動の低下がより顕著になり、心血管疾患のリスクが高くなります。
