ソルガム

一般性

ソルガム、または ソルガム下品 Persは、千年紀の起源を持つ穀物（したがって草）です。その起源はおそらく赤道アフリカですが、現在、世界中のすべての大陸に広がっています。

ソルガムには多くの種類があり、伝統的な用途とさまざまな産業用途があります

• ソルガムからソルガム：ほうきを作るために使用されます。
• 飼料ソルガム：植物全体が家畜の飼料として使用されます。
• 砂糖の多いソルガム：植物の茎が使用されている場所（ソルガムはサトウキビと同じ亜科および部族に属しています）;
  
• 穀物ソルガム：バイオ燃料の生産、動物飼料、人間の消費などに使用されるいくつかの品種があります。

人間の栄養におけるソルガム

ソルガムの粗挽きから得られた穀物は、パン作りを通して動物または人間の栄養に運命づけられます。

人間が消費するソルガムの穀物は人類の歴史の一部ですが、最近では、より収益性が高いと考えられている穀物に取って代わられています。

地球のいくつかの貧しい地域（北アフリカからインドまで）で流行し続けていたソルガムの栽培は、最近、グルテンがないことを再評価されており、セリアック病の食事に適しています。

アメリカ合衆国ではソルガムはビールの生産のための発酵に使用されますが、イタリアではその栽培はほとんど無関係です。 NS ソルガムアンゴリブ 代わりに、糖蜜や砂糖の生産に役立つ典型的な甘いソルガムの品種です。