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「スピルリナ」という名前は、その名前が示すように、スパイラルの形を思い起こさせるこの「藻」の形に由来しています。
食品でのスピルリナの使用は非常に古く、実際、アフリカの人々を養うためにスピルリナを使用したローマ人の時代にまでさかのぼると思われます（スピルリナプラテンシス）。この藻類は、コロンブス以前の文明の食生活にも存在していました（スピルリナマキシマ）;この伝統は、1500年代初頭にアステカ帝国を征服したスペインの「征服者」コルテスによって復活しました。
Spreakerで聞いてください。 、必須アミノ酸と脂質。それに含まれる脂肪は、モノおよびポリ不飽和の大きなファミリーに属しており、オメガ-3と比較してオメガ-6の有病率が明確であり、ガンマリノレン酸が大量に含まれています。これらの栄養素は、互いにバランスが取れていれば、血中コレステロール値、トリグリセリドを改善し、血圧を正常化し、神経を裏打ちするミエリン鞘の形成に関与し、免疫系の機能を改善できると考えられています。注：これを実現するには、栄養士の助けを借りて、食事のオメガ6 /オメガ3比のバランスをとることをお勧めします。
しかし、ドコサヘキサエン酸（DHA）とエイコサペンタエン酸（EPA）の濃度に関して2003年に推定されたものとは反対に、それぞれが総脂肪酸の2〜3％と推定されていますが、最近の研究では海藻ベースの製品が示されていますスピルリナには、オメガ3脂肪がほとんど検出されない量で含まれています。これには、DHAとEPAを含めて0.1％未満です。しかし、別のin vitro研究では、異なる微細藻類株がEPAとDHAの濃度を増加させる可能性があると述べています。
スピルリナに豊富に含まれるビタミンや同様のビタミン因子には、トコフェロール、いくつかのカロテノイド（アスタキサンチンなどのプロビタミンA）、イノシトール、Bグループの多くのビタミンが含まれますが、とりわけ海洋に豊富に含まれる要素であるヨウ素が含まれています。藻類（例えば、fucusおよびlaminaria）。
最初に信じられていたものとは異なり、すべての植物と同様に、スピルリナもシアノコバラミンを提供しませんが、他の生物学的に不活性な形態のビタミンB12-シュードビタミンB12（Coα-[α-（7-アデニル）]-Coβ-シアノコバミド）を提供します。科学文献および2009年の米国栄養士協会によって証明されているように、スピルリナは、食事中のこのビタミンの欠乏を予防または補充するのに役立つサプリメントまたは機能性食品と見なされるべきではありません。
特定のビタミン、フィコビリン、その他の色素（クロロフィルなど）の組み合わせにより、スピルリナに注目すべき抗酸化特性がもたらされます。これらの特性のおかげで、問題の藻類は、フリーラジカルやこれらが生物を引き起こす損傷（早期老化、神経変性疾患、いくつかの癌およびアテローム性動脈硬化症）。
スピルリナベースは、アスリートや理想的な体重にすばやく到達したい、または「マルチビタミンミネラルサプリメントや合成修復物の自然な代替品を探している」人々の間で非常に人気があります。最初のケースでは、特に激しい筋肉の努力の間にエネルギー生産をサポートする酵素補因子。
スポーツ選手は、スピルリナに起因する貴重な抗酸化特性を利用することもできます。身体活動は、内因性の処分システムを改善する一方で、多くのフリーラジカルを生成することが知られています。
非常に高いタンパク質含有量（肉の赤身のカットの20〜25gと比較して、食品100gあたり65〜70g）は、スピルリナを十分な量を摂取していない人口にとっても特に有用で栄養価の高い食品にします必須アミノ酸の優れたプロファイルは、動物由来の食品を消費しない人々、または他の理由で「不十分な食事」をしている人々のニーズをカバーするための有効な助けを表すことができます。
スピルリナ藻の細胞壁は、セルロースを含まず、ムコタンパク質タイプであるため、消化性も良好です。
スピルリナは食欲制御にも一定の効果があるようです。食事の前に摂取すると、満腹感の開始を加速します（おそらく栄養素、特にタンパク質の豊富さ、およびCCK分泌に対するそれらの効果のため）そしてこの意味でスペースを見つけることができます体重を減らすことを目的とした食事行動療法において。
スピルリナは、ビタミンやミネラルの不足を補うことで過食症の発症を緩和するのにも役立つと主張する人もいます。しかし、これらの仮説は、「体重管理におけるスピルリナの有用性。
これらすべての肯定的な特徴のために、スピルリナは「未来の食べ物」のニックネームを獲得しています。
キロジュール
1214
炭水化物（g）
脂肪（g）
プロテイン（g）
ビタミンB12（mcg）*
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