穀物：栄養と食事の役割

胚乳、胚芽、ふすま（一緒にまたは別々に）から始めて、食品産業は最高の栄養価の一連の食品と成分を生産します。おそらく、穀物は人間が栽培した最初の植物であり、人間は古代から食事の重要性と用途の多様性を把握することができました。

注：後者の消費量は「貧しい穀物」としても知られていますが、栄養価が高いと（多かれ少なかれ正しく）考えられているため、徐々に増加しています。

私たちの緯度では、最も一般的な穀物は小麦であり、次にトウモロコシ、大麦、米が続きます（東南アジアの高温多湿の気候でより一般的です）。