葉酸の過剰

最大推奨摂取量

葉酸の過剰摂取による毒性のリスクが軽減されます。

による "医学研究所の食品栄養委員会 米国では、成人の摂取量の上限は1日あたり1000 mcgですが、推奨される葉酸摂取量は1日あたり400mcgです。摂取量の上限は、過剰摂取による副作用がないことと両立する栄養素の最大1日摂取量を示しています。この値は総摂取量を考慮に入れているため、薬物やサプリメントの寄与とともに食物摂取量が加算されます。

食品中の葉酸

葉酸は、濃い緑色の葉野菜、全粒穀物、肝臓、醸造用酵母、栄養強化食品に含まれているため、一般的に、菜食主義者や生の食品を摂取した後の集団では、葉酸の摂取量が多くなります（葉酸の大部分は調理によって失われます）。遍在するものに。

健康リスク

葉酸の過剰な食事摂取の最も危険な落とし穴は、動物性食品にほぼ独占的に含まれているビタミンであるB12の欠乏の可能性の初期の影響を隠す傾向があることです。

したがって、残念ながら萎縮性胃炎、クローン病、セリアック病、またはその他の吸収不良症候群に苦しんでいる菜食主義者は、彼の知らないうちに未治療の悪性貧血の深刻な結果にさらされる可能性があります。

進行した段階でのこの病状（長期のビタミンB12欠乏症によって決定される）は、脊髄の後索の不可逆的な変性までの神経系の病変を引き起こし、麻痺の出現、感受性の変化、および運動障害を麻痺。

特定の状況で過剰な葉酸がもたらす可能性のある結果は、ビタミンメガドーズの無差別使用を非難するさらなる理由であり、一部のインターネットサイトで無意識のうちに宣伝されています。