糞便の臭いは、主に腸の吸収から逃れるアミノ酸に影響を与える腐敗プロセスに関連しています。これらの栄養素は実際には結腸のバクテリアによって遮断され、次の有毒なアミンを生成する脱炭酸プロセスを受けます。
アルギニン→アグマチン
シスチンとシステイン→メルカプタン
ヒスチジン→ヒスタミン
リシン→カダベリン
オルニチン→プトレシン
チロシン→チラミン
トリプトファン→インドールとスカトール
これらの物質の多くは、便に特に不快な臭いを与えます。便は、腸内に長時間留まる場合や、前述の吸収不良（セリアック病、膵機能不全、腸感染症、クローン病、潰瘍性大腸炎、短腸症候群、嚢胞性線維症、肝臓）の場合でも、かなり悪臭を放ちます。短腸症候群を伴う疾患および胆道および胃疾患）。吸収不良が主にタンパク質である場合、糞便の臭いは不快になりますが、吸収されていない、または消化が悪い糖やデンプンが結腸に大量に到着すると、糞便の臭いが刺激されて浸透し、その後、揮発性脂肪酸の生成とともに地元の植物相によって発酵されます。
菜食主義者の下痢と糞便は臭いが悪いです。
魚や精子の匂いのある糞便は、細菌性赤痢、コレラ、より一般的には粘液性赤痢の特徴です。
要約すると、糞便の臭いは、したがって、食生活（タンパク質の量、ニンニクやタマネギなどの芳香性食品など）、腸内細菌叢、健康状態、および特定の習慣（喫煙や噛みタバコなど）の影響を受けます。一般に、大量の「相容れない」食品を関連付けずに、少量でバランスの取れた食事を摂取すると（解離した食事を参照）、消化プロセスを最適化し、咀嚼や鼓腸などの障害の発生を減らし、 suigenerisのにおいをスツールします。
便の悪臭が、黒い、タール状または薄い便、同じ中の血液の存在、発熱、悪寒、重度の腹部けいれん、便中の粘液の豊富な存在、および体重減少などの症状を伴う場合。
