色とりどりの秋が詩人や芸術家にインスピレーションを与える絶好の季節であるとすれば、それはキッチンでも「素晴らしいインスピレーションの源」であると言えます。キャベツとカボチャは今日のレシピの主役であり、私たちはそれを賢く使って素晴らしいベジタリアンロールを手に入れます（前菜またはおいしいおかずとして役立つのに理想的です）。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
- キャベツ8枚（約500g）
- スモークチーズ8スライス（約200g）
- カボチャの果肉500g
- ローズマリーの小枝1本
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- すりおろしたパルメザンチーズ20g
- パン粉20g
必要な材料
- 非常に大きなキャセロール
- クッキングパン
- まな板
- ナイフ
- ガラス皿
- ザル
準備
- まず、カボチャをきれいにします。半分に切り、種と内部フィラメントを取り除きます。カボチャをスライスに切り、ナイフを使って固くて重い皮を取り除きます。パルプを立方体に切ります。
- 鍋を熱し、大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。カボチャの立方体を集め、強火で数分間、または黄金色になるまで炒めます。塩こしょうで味を調える。火を弱め、蓋をして10分ほど煮ます。調理の最後に、細かく刻んだローズマリーで味付けします。
- 大きな鍋に水をたっぷり入れて沸騰させます。
- その間、キャベツの準備に専念してください。キャベツの葉を壊さないように、そっとはがします。よく洗い、水で2分ほど煮て、葉が柔らかくなるまで煮ます。
- キャベツの葉を水から排出し、ザルで排出させます。冷ましてください。まな板の上にキャベツのスライスを配置し、小さなナイフで、より硬くて繊維質の中央の穀物を取り除きます。他の葉もこのように進めます。葉が大きい場合は、半分に切って、それぞれから2つのロールを作ります。
- ガラス皿に大さじ1杯の油を塗り、表面にパン粉をまぶします。
- オーブンを200°Cに予熱します。
- 各キャベツの葉の中央にスモークチーズのスライスを置き、さいの目に切ったカボチャを詰めます。パケットリーフを閉じて、ロールを（折りたたんだ面を下にして）鍋に置きます。ロールを並べて配置するように注意しながら、他のキャベツの葉もこのように進めます。
- 大さじ1杯の油でロールの表面を磨き、すりおろしたパルメザンチーズと大さじ1杯のパン粉で仕上げます。
- 200°Cに予熱したホットオーブンで約15分間焼きます。より良いグラタンのために、オーブンからロールを取り除く前に、グリルを2〜3分オンにすることをお勧めします。
迅速で代替的なアイデア！
時間を短縮するために、電子レンジでキャベツロールを調理することができます。この場合、800-1000Wで6分、「グリル」機能で1分で十分です。
別の方法は、鍋で調理することです。この場合、ロールは、油の小滴で鍋で焦げ目が付けられ、適度な熱で10分間調理されます。- 蒸しキャベツロールを前菜または代替のおかずとしてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
カボチャとキノコを混ぜてこれらのロールを試してみてください。「強い」（ベジタリアンではない）バージョンの場合は、カボチャをチキンソーセージで強化することをお勧めします。
キャベツとライスロールもお勧めです！レシピに関する栄養価と健康コメント
カボチャとスカモルツァのキャベツロールは、メインコースに含めることができる食べ物です。
それらは、主に脂質によって提供され、次に炭水化物とタンパク質によって提供される平均的なエネルギー摂取量を持っています。
脂肪酸は主に一不飽和の単純な炭水化物であり、生物学的価値の高いタンパク質です。
繊維はよく存在し、コレステロールはそれほど重要ではありません。
カボチャとスカモルツァのキャベツロールは菜食主義者には適していますが、ビーガンには適していません。それらは代謝性疾患に対して主要な禁忌を示さず、適切な部分で、太りすぎ、高コレステロール血症、高トリグリセリド血症、高血糖症および高血圧症に対する臨床栄養学にも使用できます。
それらは乳糖不耐症のための栄養に向いていませんが、セリアック病に対する食事療法で文脈化することができます。
カボチャとスカモルツァを添えたキャベツロールの平均的な部分は約200-300g（170-250kcal）です。
サボイキャベツのパイもお試しください
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