栗粉クッキー

レシピの身分証明書

一食当たり340KCalカロリー

成分

栗粉130g
ミルク70ml
卵黄40g（2培地）
コーン油40ml
ブラウンシュガー80g
松の実15g
バニラエッセンス
塩1つまみ
ベーキングパウダー4g
タイプ00の白い小麦粉130g
サルタナ30g

必要な材料

丼鉢
体重計は食べ物の重さです
ふるい
天板
ベーキング紙
クッキーの抜き型
麺棒
まな板
ナイフ

準備

サルタナをぬるま湯に浸して柔らかくします。
松の実を粗く刻みます。
栗粉と白粉をふるいにかけ、黒糖、塩少々、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
粉末を2つの卵黄、油と牛乳と混ぜ合わせます。松の実とレーズンを加え、水に浸して柔らかくしぼります。すべての材料を混ぜ合わせて、ショートクラストペストリーと同様の粘り気のあるコンパクトな生地を作ります。

代替案
松の実の代わりに、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミなどの他の種類のドライフルーツを使用することもできます。
小麦粉はグルテンフリーの小麦粉（そば粉など）に置き換えることができます。この場合、得られた一貫性に応じて液体の量を修正する必要があります。

麺棒で生地を伸ばし、4〜5mmの厚さにします。
お好みの形のクッキーカッターを使用して、形を切り取り、ベーキングペーパーで裏打ちされたプレートにクッキーを置きます。スクラップをこねて新しいクッキーを手に入れましょう。
予熱したオーブンで160〜170°Cで15〜16分（柔らかく保つため）または20分（カリカリのクッキーを作るため）焼きます。
オーブンから取り出し、鍋で冷ましてお召し上がりください。クッキーをブリキの箱に1週間保管します。

アリスのコメント-PersonalCooker

栗粉のビスケットをさらにおいしいお菓子に変えるには、溶かしたダークチョコレートまたはホワイトチョコレートに浸してから、刻んだピスタチオまたはココナッツパウダーを加えてみてください。誰も抵抗することはできません！

レシピに関する栄養価と健康コメント

栗粉入りビスケットは、ドライペストリーデザートのグループに属する食品です。
それらは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される高いエネルギー摂取量を持っています。
炭水化物は主に、中程度から高い生物学的価値のある複雑な不飽和脂肪酸とペプチドです。
それらは高用量の繊維とコレステロールを含んでいます。
彼らはグルテンと乳糖をもたらします。ヒスタミンおよびヒスタミン遊離食品は重要ではありません。
栗粉入りのビスケットは、代謝障害や太りすぎの食事療法には適していません。特に2型糖尿病、高トリグリセリド血症、高コレステロール血症、肥満の場合は注意が必要です（摂取量と摂取頻度を減らす）。ただし、パッケージ化されたものの代わりに使用すると、多くの栄養上の利点を示すことができます。
セリアック病や重度の乳糖不耐症の場合は避けてください。他方、それらはヒスタミンの「不耐性」に大きな影響を及ぼしません。
それらは菜食主義の哲学には適していますが、完全菜食主義の哲学には適していません。
栗粉入りビスケットの平均量は30g（約100kcal）です。