クリスマスの日にゲストにサービスを提供するリキュールをすでに決めていますか？必要なのは、このパーティーのように、美味しくて金色で貴重な自家製リキュールです！それで私はvovについて考えました：パドヴァの典型的な非常に有名なリキュールで、通常は休暇中に消費されます。 VOVという用語は、このリキュールのベネチアの起源も隠していると考えてください。実際、パドヴァ方言では、卵は「vovi」と呼ばれます。このため、卵リキュールはVovに洗礼を受けています。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり222KCalカロリー
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成分
- 低温殺菌した全乳300ml
- バニラポッド1個
- 卵黄60g（3培地）
- 砂糖180g
- 95°アルコール50ml
- マルサラ50ml
必要な材料
- 電気鞭
- 体重計は食べ物の重さです
- ザル
- 小さな鍋
- 漏斗
- ボトル
- 食品温度計
準備
- 鍋で、ミルクとバニラエッセンスを混ぜ合わせます。穏やかに沸騰させます。ミルクが82°Cに達するまで、数分間冷まします。
- その間、ボウルの中で、卵黄を砂糖と混ぜ合わせて、混合物が泡立って濃くなるまでそれらをクリームに加工します。卵の混合物の上に82°Cでミルクを注ぎ、混合を続けます。
知ってた
卵を低温殺菌するには、ミルクの温度が重要です。
この場合、砂糖は抗凝固剤として機能するため、熱いミルクと接触している卵は調理されません。- 冷めたら、純粋なアルコールと乾燥したマルサラワインを加えます。
- リキュールとボトルをろ過します。
- 涼しい場所（できれば冷蔵庫）に保管し、1ヶ月以内に使用してください。
アリスのコメント-PersonalCooker
そして今、有名なVOVリキュールの準備が整いました！ただし、デザートに使用する前に少なくとも1週間待つことをお勧めします。こうすることで、すべての材料が互いにうまくブレンドされるため、リキュールの風味が向上します。レシピに関する栄養価と健康コメント
Vovは、スピリッツのグループに分類されるアルコール飲料です。
成長期の被験者への給餌にはまったくお勧めできない製品です。卵を使用する必要があるため、ビーガン食には適していませんが、卵子菜食では許可されています。グルテンは含まれていませんが、ミルクを加える必要があるため、セリアック病の食事には適していますが、乳糖不耐症には適していません。
Vovはかなりカロリーの高い飲み物で、そのエネルギーは主に炭水化物、次にエチルアルコール、次に脂質、最後にタンパク質から発生します。炭水化物は単純で（スクロース）、脂肪酸は不飽和である傾向があり、生物学的価値の高いペプチドです。摂取量コレステロールはかなり高いですが、繊維のは存在しません。
Vovは、代謝性疾患、特に高トリグリセリド血症、高血糖症、高コレステロール血症、高血圧症の太りすぎや臨床栄養に対する食事療法には適していません。
vovの平均部分は約30-50ml（65-110kcal）です。エチルアルコールの摂取量は、食品100gあたり7.4gです。
