ピエール・デュカンのドセット：
- 脂肪が非常に少ない
- 砂糖はほぼゼロに減少しました
- たくさんの繊維
- たんぱく質がたくさん
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レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり270KCalカロリー
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成分
- 卵白160g（4培地）
- 苦いカカオ15g
- オートブラン150g
- 25滴のTIC甘味料または120gのエリスリトール
- ベーキングパウダー小さじ1
- コーンスターチ20g
- 塩1つまみ
- 卵黄80g（4培地）
- ギリシャヨーグルト170g
必要な材料
- 電気鞭
- ボウル
- 木製お玉
- へら
- 直径24cmの蝶番を付けられた鍋
- ベーキング紙
- ふるい
- 精密天びん
準備
- ボウルに、すべての乾燥材料、すなわちオートブラン、エリスリトール、ふるいにかけた苦いココア、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
知ってた
このレシピでは、グリセミック指数がゼロで、ショ糖と比較して甘味力が70％のポリオールであるエリスリトールを使用しました。それはわずか0.2Kcal / gを提供します。あるいは、TICアカロリック甘味料をドロップまたはスクラロースで使用することも可能です。- 卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。卵白を固くなるまで叩き、細かい塩を少し加えます。
- その間、卵黄と低脂肪ギリシャヨーグルトをすべての乾燥材料と混ぜて、かなり濃いクリームを作ります。
- ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。あるいは、シリコーン型を使用することもできます。
- 得られたクリームに卵白をゆっくりと少しずつ混ぜます。混合物がしなやかにならないように、常に上から下に混ぜるように注意してください。
- 混合物を鍋に注ぎ、熱いオーブン（180°C）で約25分間焼きます。
アリスのコメント-PersonalCooker
このデザートは、あまり多くのプライベートなしで食べ物から喜びを得ることができる方法の例です。信じられない？次に、Dukanの哲学に完全に準拠した美しいケーキを用意します。そして、私のDukanマフィンレシピをお見逃しなく。レシピに関する栄養価と健康コメント
デュカンプレーンケーキは、生物学的価値の高い低脂肪、高タンパク質のデザートです。炭水化物の摂取量はかなりありますが、全体的なエネルギー含有量は最高ではありません。デュカンプレーンケーキに含まれる食事コレステロールは非常に高く、この高脂血症に苦しむ人々の食事の制限要因を構成します。食物繊維が豊富です。ドゥカンプレーンケーキの平均的な部分は約30-35g（80-95kcal）です。
