シロップの桃

冬に、たくさんの夏の果物の1つを欲しがるのは、私たちに何回起こりますか！桃でよく起こります（理由は誰にもわかりません！）：最初のスノーフレークが時間どおりに落ちて、桃のことを考えます！いいですね問題アリス。「私は準備ができていない状態で捕まえられたくない年：私は冬でも夏の果物のすべての香りを保存するために、シロップで数十個の桃の瓶を準備することを計画しているからです。一緒に準備しますか？

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり57KCalカロリー

• 成分

  • 桃全体2kg（1.5kgクリーン）
  • 砂糖300g
  • 水600ml
  • 未処理のレモンジュース

  必要な材料

  • 瓶を殺菌するための大きな鍋
  • シロップを準備するためのキャセロール
  • 清潔なティータオル
  • ペンチ
  • 食品まな板
  • セラミックナイフ
  • さまざまなサイズのボウル
  • 手動または電気野菜の皮むき器

  準備

  1. シロップを準備します。水を沸騰させて砂糖を注ぎ、溶けるまで混ぜ続けます。完全に冷まします（少なくとも1時間）。
  2. それぞれのスクリューキャップでジャーを滅菌します。大きな鍋に瓶とキャップを配置し、真水でそれらを満たします。
  3. 沸騰させ、その瞬間から20分を計算します。
  4. その間、保存に理想的な桃のパーコッチェをはがします。桃を細かく切ってください。

  知ってた
  このレシピでは、非常に固くてコンパクトで、シロップに保存するのに理想的な桃を使用しました。いずれにせよ、一般的な桃でも同じ操作を行うことができます。ただし、この場合、果肉が柔らかく、水っぽいため、果実がたるむ傾向があります。

  5. レモンを半分に切る。早期酸化を防ぐために、桃の表面全体にレモンをこすります。同じ理由で、ポッティングする前に、すべての桃の部分を冷水とレモンの溶液に浸すことをお勧めします。
  6. 滅菌水から瓶を取り出し、きれいなティータオルの上で逆さまに乾かします。
  7. 酸性水から桃を排出し、滅菌して乾燥させた瓶に、上端から数cmのところを残して満たします。空いたスペースが多すぎないように、手で桃を軽く絞ります。
  8. 各瓶に非常に冷たいシロップを入れ、スクリューキャップで閉じます。
  9. 非常に大きな鍋の底に布を配置し、その上に桃が入った瓶を置きます。必要に応じて、次の沸騰時に瓶が裂けないように、別の布で瓶を包みます。鍋に水を入れます。瓶は十分に覆われている必要があります。
  10. 沸騰させて20分を計算します。
  11. 火を止め、鍋を冷水で満たされた流しに浸して冷却プロセスをスピードアップします。同じ理由で、少量の冷水を鍋に直接注ぐことをお勧めします。これらの予防措置は、桃のパーコッチェのサクサク感を維持し、保管中にたるむのを防ぐために重要です。
  12. 液体が冷えたときにのみ、ジャーを滅菌水から取り出します。
  13. 瓶を乾燥させ、涼しく乾燥した場所に1年以上保管します。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  これらの桃の良さ：私が提案したすべての予防措置を尊重すれば、冬でも桃の美しいオレンジ色とカリカリ感を保つことができます。同様に、シロップとブドウのミックスフルーツまたはプラムの瓶を準備することもできますシロップ！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  NB。翻訳された値は、フルーツとシロップを指します。
  シロップの桃は、保存された果物に基づいた食品です。それらは抗酸化物質が少なく（加工されているため）、単純な炭水化物が豊富です（糖尿病患者の食事に適さない側面）。シロップの桃は、単純な果物ではなくデザートと見なされます。シロップに含まれる桃は約200g（115kcal）で、主食から離れた場所で摂取するのが望ましいです。