やあみんな、今日My-personaltrainerTvの驚異のキッチンは一種のペストリーバーに変わり、朝食に最適な素晴らしいふわふわのデザートを作る準備ができています。ブリオッシュを作った時のことを覚えていますか？ここで、今日は少し甘くなく、少しカロリーが少ないバリエーションを提供したいと思いますが、同じくらい良いです：400 gの卵1個とバターをほとんど使用せずに、自宅でブリオッシュパンがどのように準備されるかを一緒に見てみましょう小麦粉。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり243KCalカロリー
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成分
ブリオッシュのために
- マニトバ粉400g
- オレンジフレーバー1バイアル
- バター30ml
- ミルク50ml
- 塩5g
- 砂糖20g
- 卵60g（1培地）
- 水100ml
- 醸造用酵母15g
飾るために
- グラニュー糖約20g
- 卵60g（1培地）
- ミルク20ml
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- 木製おたま
- ペストリーボード
- 鋭いナイフ
- プラムケーキ型
- 麺棒
- みがきます
- ザル
- ラテックス手袋（オプション）
準備
- 小麦粉をふるいにかけ、大きなガラスまたはプラスチックのボウルに注ぎます。
- 小さじ1杯の砂糖で甘くした温水に醸造用酵母を溶かします。
- 酵母を小麦粉の中心に注ぎ、よく膨らむまで約15分間休ませます。
- ミルクにバターを溶かし、小麦粉と酵母の混合物に加えます。砂糖、塩、卵、レモンのフレーバーを加えてすべてを混ぜます。
- 体積が2倍になるまで、すべてを暖かく湿度の高い環境で上昇させます。約2時間かかります。
- この時点で、ブリオッシュパンの成形に進むことができます。ふくらませた生地を軽く粉にしたペストリーボードに変えます。麺棒で生地を伸ばし、厚さ1cm、幅約20〜25cm、長さ30cmの長方形を作ります。
ご注意ください
生地の長方形の長さは、使用する型の長さと同じでなければなりません。このレシピでは、長さ30 cm、幅10 cmのプラムケーキ型（またはパン）を使用しました。このために、長さ30cmの長方形を取得しようとしました。- 長方形を（長辺から始めて）丸めて、8つに切り、小さなバラを作ります。プラムケーキの型で得られたバラを、滑らかな面を上にして、ビデオに示されているように交互に並べます（一方と他方の間に空きスペースを残します）。
なぜこのようにバラを配置するのですか？
生地の包み方が最終製品の柔らかさに影響します。この方法では、実際、ブリオッシュは非常に柔らかく、つぶれません。一方、一方のバラともう一方のバラの間に残された空きスペースは、発酵中に「閉じられ」ます。- バラを暖かい環境で約1時間、または体積が2倍になるまで上昇させます。生地は型から突き出ている必要があり、バラとバラの間に隙間があってはなりません。
- 生地が適切な位置に上がったら、溶き卵を少量のミルクでそっと表面を磨きます。一握りの砂糖粒で仕上げ、すぐに予熱したオーブンで180°Cで約25〜30分間焼きます。
余分なアイデア
ブリオッシュはほんの少し甘いので、塩漬けの肉やチーズを詰めることもできます。この場合、表面にグラニュー糖を加えないようにすることを強くお勧めします。- 完全に冷まし、ブリオッシュをナイロンバッグにしっかりと閉じたまま数日間保ちます。朝食に最適なブリオッシュは、スライスして提供し、オーブンで短時間加熱し、ジャムを詰めることができます。
アリスのコメント-PersonalCooker
そして、これは壮観なMy-personaltrainerTvブリオッシュパンです。卵やバターの山をたくさん使う人のために、伝統的なブリオッシュだけでなく、クラシックなブリオッシュパンと比べてはるかに軽い甘いパンを作りました。そして、私は何を言うことができますか、見た目も本当に魅力的ですよね？レシピに関する栄養価と健康コメント
パンブリオッシュは基本的なペストリーの準備です。それは非常にタンパク質であり、単純なものと複雑なものの両方の炭水化物混合物が豊富です。飽和脂質の不足はありません。確かにそれは朝食用のいくつかの食品、特にパッケージされたものを置き換えることができますが、（個人的に）その消費は「一定の食習慣」にならないように制限または交互にすべきであると私は信じています。ブリオッシュの部分は30から90gの範囲です（70 -220kcal）それらが挿入される食事に応じて。
