- E401アルギン酸ナトリウム
アルギン酸ナトリウムは、天然の多糖類であるアルギン酸（E400を参照）のナトリウム塩です。それも主に増粘および乳化機能を持っています。
アルギン酸ナトリウムやその他の塩は、デザート、バーベキューソース、アイスクリームクリーム、リコッタケーキのミックス、プリン、前処理されたスライスチーズなど、さまざまな食品に含まれている可能性があります。
この時点で。通常使用される濃度では、アルギン酸ナトリウムによって引き起こされる既知の負の副作用はありませんが、高用量では、鉄や他のミネラルの腸管吸収が低下する可能性があります。
ADI投与量：/
- E402アルギン酸カリウム（同じ）→上記の食品に加えて、主にナトリウム含有量の少ない製品に使用されています
- E403アルギン酸アンモニウム（同じ）→とりわけ、上記の食品、ソフトドリンク、食品着色料、アイシングなどに使用されています。
- E404アルギン酸カルシウム（同じ）→主に、上記の食品だけでなく、アイスクリームや冷凍ベーカリー製品にも使用されています。
