o-フェニルフェネートナトリウムは、フェニルフェノールのナトリウム塩です。フェニルエーテルから形成された合成防腐剤です。
それは白い粉のように見えます。 E231とは異なり、水に非常に溶けやすく、柑橘系の果物やその他の果物（E231と同じ）を直接スプレーまたは浸漬することにより、ペニシリウム属の真菌による攻撃から保護するために常に使用されます。
皮にゆっくりと浸透し、果実自体の中にも見られました。
この防腐剤は、果物を洗うだけで簡単に取り除くことができます。それにもかかわらず、残留物は常に残る可能性があり、摂取されたとしても、腎臓によって排除され、人間の健康に悪影響を与えることはありません。
ADI投与量：体重1kgあたり0.2mg。
→E231、E232はどちらもジフェニルと同じ機能ですが、最大使用量は12mg / kgに制限されています。それらはで使用されます：柑橘系の果物、梨、さくらんぼ、桃、パイナップル、プラム、ニンジン、ジャガイモ、トマト。
平均体重の個人の摂取量は、1日あたり14mgを超えてはなりません。
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