E320ブチルヒドロキシアニソール（BHA）
ブチル化ヒドロキシアニソールは、最初の合成抗酸化剤でした。この化合物は、水に不溶性の安定した物質のセットであり、他の抗酸化添加剤が添加されています。
ブチルヒドロキシアニソールは、ケーキ、ビスケット、シリアル誘導体、ドレッシング、ソース、既製のスープ、ナッツ、粉乳、ポテトフレーク、食品香料、チューインガムなどに含まれています。
また、この添加物については、その毒性の程度について相反する意見があります。ブチルヒドロキシアニソールが発がん性または変異原性である可能性を否定していない学者もいれば、実験はヒトではなくラットで行われたと主張する学者もいます。 。。しかし、疑問が残ります。実際、ブチルヒドロキシアニソールは血中コレステロールと脂質レベルの上昇にも寄与し、肝臓での胃酵素の形成を促進し、ビタミンDなどの他の物質の破壊を促進すると考えられています。
この添加剤はベビー用品に加えることはできず、妊娠中の女性や看護師にもお勧めできません。
いくつかの偽アレルギー反応が記録されていますが、使用された濃度での負の副作用は現在知られていません。
ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA）は、高濃度のビタミンCと組み合わせて、細胞成分の損傷の原因となるフリーラジカルを生成する可能性があります。これにより、EUは近い将来その使用を制限するようになりました。
ADI投与量：体重1kgあたり0.3-0.5mg（暫定値）。
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