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ペルシア語：大根は、大根の種子の急速な発芽を指す「迅速な出現」を意味する「rafe」に由来します
- 学名： ダイコン L。
- 科：アブラナ科（またはアブラナ科）
- 原産地：東アジア（中国、日本）
- 高さ：それほど高くない（最大1メートル）
- ステム：フローラル
- 花：小さい、白いまたはライラック
- 葉：葉状、インデントされた不正確なマージン
- 根：太い直根、丸い形、時には細長い
- 果実：長角果
- 土壌：有機物が豊富な土壌、石灰質および灌漑土壌を好む
- イタリアで最も消費されている品種： 幼根、小さい、丸い、赤い根、桜のサイズ
- 大根本物： ダイコン var。ニジェールミラー（球状または細長い根、非常に特別な黒っぽい色）
- 大根：重さ50kgにも達する
水：95.6％：
土壌から吸収される適度な量のビタミンB群、アスコルビン酸（ビタミンC）およびミネラル塩
- ややスパイシーな味わい、特に辛味
- 一貫性：カリカリ（カリカリを高めるために、消費する前に大根を冷水に浸すことをお勧めします）
- 外観色：鮮やかな赤
- パルプの色：氷
- 生：サラダを飾ります（薄切りにし、油とレモンで味付けします）
- ピンジモニオ：ニンジン、フェンネル、セロリ、トマトに関連しています。
- 肉料理や魚料理の装飾に便利です
- 調理済み：オムレツを準備する
- 調理済み：おかずとして
- 大根の葉：茹でて油と塩で味付け
- 鎮痙薬
- 駆虫薬
- 防腐剤
- 利尿
- 浄化
- 抗スコルブ剤
- 収斂剤
- 消化器
- 鎮咳剤、肺疾患、喘息、気管支炎に対して有用
- 下剤（種子）
- 解熱剤、抗皮膚潰瘍
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