参照：ビートルート、セルリアック
消化率が悪い
残念ながら、カブはセルロースを多く含んでいるため消化が難しいことが知られていますが、この植物は非常に長い美食の歴史を誇り、多くの古代の人々、特に農民にとって貴重な栄養源でした。
カブの植物分析
葉は「本物の」カブの葉の代わりとして食品目的で使用され、飼料として使用することができます。新しく開発された花序であるカブブロッコリー（ブロッコリーとも呼ばれます）は、単独で、または茎と付着した若くて柔らかい葉（カブのてっぺん）と一緒に、亜種に特有のものです。 シルベストリス そしてはるかに高い美食の価値を持っています。
亜種の油性種子 campestris 代わりに、いわゆる菜種油を抽出するために使用されます。
バラエティ
数え切れないほどの種類のカブが栽培されており、最もよく知られているのは次のとおりです。
- アブラナ属ラパ L.亜種 カブ （または根のために育てられた一般的なカブ）
- アブラナ属ラパ L.亜種 シルベストリス （一般的にカブの葉野菜として知られています）
- アブラナ属ラパ L.亜種 campestris （菜種）
- アブラナ属ラパ L.亜種 中隔
ヤギのカブは、特に10月から12月の寒い時期に収穫される特定の品種です。根は丸く、わずかに平らで、標高800〜1,500メートルでの栽培に適しています（当然のことながら、カプラーウナの典型です）。 、クーネオ県に位置し、アルトタナロセバノモンレガレスコミュニティに属する町）。このカブはカルシウムが豊富な土壌を愛しているため、ミネラルも根を特徴づけます。標高、施肥、土壌は、この特定の種類のカブの繊細な特徴の形成に貢献します。
植物実験
カブのいくつかの種は、その非常に急速な成長を考えると、実験目的で利用されます。これらの植物は、特定の量の水、光、および肥料を必要とします。それにもかかわらず、成長時間は短いので、カブは植物実験に適しています。当然のことながら、いくつかのカブの植物は、発芽を分析する目的で宇宙に送られました[http://it.wikipedia.org/から取得]
カブ（根）：栄養特性
治療用途
残念ながら、カブは栄養価が低いため、「治療的」とは見なされません。いずれにせよ、カブには甲状腺機能を妨げる可能性のある特定の化合物が含まれているようです。したがって、甲状腺機能障害に苦しむ患者はカブの摂取を避ける必要があります。現在議論されている別の仮説は、抗がん治療におけるアジュバントとしてのカブの役割に関するものです。この点で、特定の反駁できない答えを得るには、さらに詳細な研究を待つ必要があります。
食品用途
カブは治療目的よりも食品に多く使用されていることがわかりました。キッチンでは、葉、油性種子、そして何よりも、花のてっぺんと根を消費することができます。
カブは、スープ、スープ、リゾットの準備に使用されますが、根を包む皮を取り除いた後、茹でてサラダに食べることもできます。それはジャルディニエラの準備に広く使用されており、 ブロバダ.
カブはグラタンで焼くこともでき、肉やおいしい料理を飾るのに最適なサイドディッシュです。特に揚げたカブの消費量は、カブを薄く切って沸騰した油で揚げた後、溶かしたバターと砂糖を加えます。
アリス・シメ・ディ・ラパのビデオレシピ
鶏肉と豚肉のソーセージとカブの葉野菜を自宅で直接調理するレシピ。詳細に説明されています。 MypersonaltrainerTvのビデオレシピに従ってください
チキンソーセージとカブの緑
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私たちのPersonalCookerによって詳細に説明されている、カブの緑を使ったオレキエッテを自宅で直接調理するレシピ。 MypersonaltrainerTvのビデオレシピに従ってください
カブのトップとオレキエッテ
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カブとブロバダ
ブロバダはカブを使った絶妙なフリウリ料理で、茹でた肉やローストした肉に添えるのに最適です。ブロバダは、薄くスライスしたカブのストリップをマルクでマセレーションすることによって得られます：次にすべてが鍋で調理されます。
伝統
古代では、カブはグラッパと蜂蜜を混ぜた煎じ薬の形で使用されていました。これを行うことで、喉の病気を軽減するための飲み物が得られました。
かぶの概要、かぶのまとめ」
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