サラダ それは、主に美食の性質の、さまざまな意味に起因する用語です。おそらく、一般的な用語で「サラダ」は意味します 主に 生葉野菜をベースにしたおかずですが、前菜、ファーストコース、メインコース、シングルコースのサラダに事欠きません。
サラダの特権（この用語のラテン語の語源が示唆するように- サラダ -）味付けする必要があります。
サラダの種類
サラダには、原材料、調理済み、またはその両方が含まれる場合があります。
数え切れないほどの料理を区別するために、名詞「サラダ」には、1つまたは複数の調製品の構成を示す特定の判別式（「主成分」で構成される）が付いていることがよくあります。いくつかの例を次に示します。
グリーンサラダ、レタスサラダ、エンディブサラダ、ロケットサラダ、ソンチーノサラダ、チコリサラダ、コールスロー（すべてキャベツとブロッコリー）、カブサラダ、セロリサラダ、芽サラダ、大根サラダ、アーティチョークサラダ、生赤玉ねぎ/春玉ねぎサラダ、生ほうれん草サラダ、タンポポサラダ、ラディッキオサラダ、ミックスサラダ、生フェンネルサラダ、にんじんサラダ、きゅうりサラダ、生トマトサラダ、生ズッキーニサラダ、生唐辛子サラダ、オレンジサラダ、グレープフルーツサラダ、アップルサラダ、洋ナシサラダ、メロンサラダ、パスタサラダ、ライスサラダ、大麦サラダ、スペルト小麦サラダ、コーンサラダ、ポテトサラダ、ビーンサラダ、ブロードビーンサラダ、ひよこ豆サラダ、レンティルサラダ、エンドウ豆サラダ、大豆サラダ、フェンネルサラダなど。
材料の数を増やすことで、サラダをより完全で栄養価の高いものにすることができます。この場合、特定の判別式の後に、量的に少ない追加の材料が続きます。例： "グリーンサラダと"：オリーブ、パセリ、アボカド、唐辛子、鶏肉、七面鳥、フランクフルト、ベール、マグロ、サバ、ゆで卵、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、カッテージチーズ、クルミ、松の実、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ゴマ、ココナッツなど.L "サラダは、7つの基本的な食品グループすべてで構成できます。
注意。 「l」シーフードサラダ「」や「l」チキンサラダなどの一部の料理には、主に動物由来の食材が含まれています。
「有名な」サラダ
国内および国際的な領域では、ローカルイメージの一部となった多くの典型的な準備（非常に複雑なものでさえ）があります。イタリアに関することについては、次のように言及できます。 フェンネルとオレンジのサラダ （シチリア島）、 焼き玉ねぎサラダと卵入りソンチーノサラダ （ピエモンテとロンバルディ）、 ブレーシングサラダ （カンパニア）など
各国料理に関しては、誰もが聞いたことがあるでしょう：ロシア風サラダ（ロシア皇帝のためにフランス人料理人が作ったもの）、ギリシャ風サラダ（ギリシャ）、シーザーサラダ（アメリカ）、モンテカルロサラダ（モンテカルロ）、ニコイズサラダ（ニース）、バレンシア風サラダ（スペイン）、ドイツ風サラダ（ドイツ）など。
シーザーサラダモドミオ（卵なし）
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サラダに関する栄養学的考察
一般的な想像では、サラダとサラダは一般に、軽くて食事療法の、低カロリーで健康的な料理の代名詞である理由を誰が知っていますか。小さじ1杯の油とレモンジュースをまぶした「グリーンサラダ」を参考にすると、コンセプトはそれほど現実的ではありませんが、上記の準備を分析すると、本当に「軽い」サラダはシリアル、レモン、肉、魚、卵、チーズで作ったサラダとは関係のない、葉物野菜や根や果物をベースにしたサイドディッシュで本質的に構成されているもの。有名な「サマーサラダ」の成分を一目で確認できます。おそらく、トマトとドライパスタの非常に単純なプレートよりも多くの「カロリー」をもたらすことを理解するのに十分です（サラダと一緒に、パンのスライスは誰も奪わないことを考慮せずに！）
親切な読者がまだ納得していない場合は、トマト入りドライパスタの古典的な料理と比較して、脂肪がほとんど追加されていない（必要な量の約25〜50％）本当に軽いサラダとサラダの例を以下に報告します。
他に何も追加する必要はないと思います。 「軽い」サラダではなく、サラダや一般的なライスサラダは、上記の例よりも最大25〜35％のカロリーを提供すると考えてください（最初のケースでは少なくとも540kcal、2番目のケースでは合計500kcal）。結論として、エネルギー摂取量を減らすために、逆の効果が得られないことを避けるために、サラダとサラダの組成に注意を払うことをお勧めします。
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