クロロフィル

クロロフィルは、ほとんどすべての植物、藻類、および一部の細菌に存在する緑色の色素です。それは、「水」と二酸化炭素（クロロフィル光合成）から始まる炭水化物の合成に必要な光を吸収することを目的としています。

自然界にはさまざまな種類のクロロフィルがあります。主なものはaとbで、異なる波長の光を吸収します。クロロフィルBは、いくつかのカロテノイドとともに、吸収したエネルギーをクロロフィルAに伝達し、植物が使用できる光放射の範囲を拡大します。いくつかの藻類に典型的なクロロフィルC、および明らかに細菌に典型的なバクテリオクロロフィルまたはクロロフィルDもあります。

葉緑素は主に青紫と赤オレンジの部分の光を吸収し、緑の光はほとんど吸収しないため、後者は私たちの目に伝達され、その典型的なエメラルド色を捉えます。

クロロフィル分子の非常に重要な成分はマグネシウムです。したがって、緑の野菜に含まれるこのミネラルの含有量が非常に豊富であることは驚くべきことではありません。

植物から抽出されたクロロフィルは、食品や医薬品の染料として使用されます。多くの緑色の錠剤はクロロフィルでコーティングされており、オリーブオイルの色は、これらの顔料を追加することで簡単に強調できます（一部の食品詐欺では、ヘーゼルナッツなどの低品質のオイルでカットをマスクするために使用されます）。物質は抗酸化作用と抗貧血作用を持っているので、栄養補助食品、栄養補助食品、または薬物中のクロロフィルの存在は、依然として機能的な重要性を持っている可能性があります（クロロフィルはヘモグロビンと非常に似たポルフィリン構造を持っています）。テトラピロリック環の中心に鉄の代わりにマグネシウムが存在する点で異なります）。

新鮮な野菜（特にほうれん草、ロケット、パセリ、サヤインゲン）では、クロロフィルは、ポリフェノールやカロテノイドとともに、食品に抗酸化作用と保護作用を与えます（たとえば、芳香族炭化水素などの発がん性物質と複合体を形成します）。焦げた肉に存在するタバコの煙または特定のヘテロサイクリックアミンで、胃腸管での吸収を減らします）。

クロロフィルまたはその半合成誘導体であるクロロフィリンは、体臭、特に尿（失禁患者）および糞便（人工肛門造設術または回腸瘻造設術を受けた患者）の体臭を低減することを目的とした一部の製剤の有効成分として使用されます。 、手術による、腹部の人工肛門の）。

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