イタリアのビタミンCの大消費者。ポーリングの最初の本から30年以上経った今でも、従来の薬による乾いた否定にもかかわらず、「アスコルビン酸-すべての病気の万能薬」という神話は消え去りません。直接経験した貴重な利益のために完全に無関心な方法でそれを推奨する人、学者や研究者として即興で演奏する人、そしてその治療特性を曇らせようとする試みについて陰謀的な仮説を立てる人さえいます。
アスコルビン酸に関する限り、1日あたり60/90 mgの食事摂取量は、健康な成人のニーズを満たすのに十分であると考えられています。キウイまたはオレンジ。
ビタミンCサプリメントについては、大臣の指示によると、1日あたりの投与量は1,000mgのアスコルビン酸（1日あたり1グラム）を超えることはできません。
サプリメントを通してどのくらいのビタミンCを摂取しますか？
主流の医学の論文によれば、「多様でバランスの取れた食事は、それ自体で体の適切な機能に必要なすべての栄養素を提供することができます」。同じことがアスリートにも当てはまります。アスリートは、「より多くを消費する」にもかかわらず、より豊かな方法で食事をするようになり、その結果、さまざまな栄養素の摂取量が増加します。
の果実 フェルディナンディアンターミナルリアオーストラリアの植物である、はビタミンCの最も豊富な天然源であり、100あたり3.1 gに等しい投与量で含まれています。私たちの国で一般的に消費される食品の中には、100のうち90mgのビタミンを含むキウイとブロッコリーがあります。この点で最も寛大な情報源。
いわゆる健康学論文によると、アスコルビン酸の貴重な抗酸化特性により、1日あたり180〜1000 mg（0.18 / 1グラム）の可変量を定期的かつ一定に統合することが推奨されています。
実を言うと、アスコルビン酸のより有名な元消費者である前述のライナス・ポーリングを参照して、「工業用」量で、「1人あたり6〜18グラムのオーダー」でそれを消費するようになる人もいます。日（投与量は、胃腸障害が発生することなく摂取できる最大量を繰り返しテストするために研究することによって確立されます）。
また、公的医療によれば、ほとんどの健康な被験者に悪影響のリスクを示さない可能性が最も高い1日の最大摂取量は2000mgです。このしきい値は、ビタミンCの総摂取量（食品と可能なサプリメント）を指します。高用量で現れる可能性のある最も重要な副作用には、頭痛、睡眠障害、顔面紅潮、胃腸障害（胃酸、吐き気、嘔吐、下痢など）があります。 ）。
したがって、最終的には、公的医療のアドバイスに頼りたい場合は、ビタミンCの補給は必要ありませんが、実際の大量投与を行わない限り、危険でさえありません。真実は真ん中にあることが多いため、専門家のほとんどはこの習慣を支持して、180/360から500 / 1000mg /日の範囲の1日量をお勧めします。
アスコルビン酸とその塩：ビタミンCの多くの名前。
多くの場合、素人の間では、「L-アスコルビン酸」が単に「ビタミンC」の同義語であるかどうかは明らかではありません（「D-アスコルビン酸はビタミン作用を実行しません）。これらの人々がナトリウムについて聞いたときに何が起こるかは言うまでもありません。 、カリウム、アスパラギン酸カルシウムなど。
言葉自体が言うように、アスコルビン酸は酸であり、それ自体が塩基（例えば炭酸ナトリウムやカリウム）と反応して塩を形成することができます;この特性は工業分野で利用されて生成されます-反応と技術はかなり単純です-アスコルビン酸の塩。これらの製品は、ミネラルアスコルビン酸塩の一般的なドームを取り、純粋なビタミンCと比較して、酸性度が低いという特徴があります。
アスコルビン酸の吸収とバイオアベイラビリティ
アスコルビン酸の胃腸吸収は、単純な拡散と能動輸送によって起こります。低濃度では活性型が優勢ですが、高濃度の存在下ではこのメカニズムが飽和し、受動拡散の寄与が重要になります。
通常の摂取レベルでは、摂取量の70〜95％の範囲のアスコルビン酸の一部が吸収されます。ただし、この割合は、摂取量に応じてかなりの程度まで変動する可能性があり、摂取量が特に少ない場合は100％に近づき、アスコルビン酸を非常に高用量（12 g）で摂取した場合は20％を下回ります。これらの生理学的証拠に基づいて、食事時に摂取するビタミンCの補足摂取量をいくつかの用量に分割すると、理論的にはビタミンCの腸管吸収が増加する可能性があります。腸管吸収が改善されると、1つは別の障害物と衝突します。腎臓の再吸収の閾値血漿濃度が高すぎる場合、実際には、過剰なビタミンCは尿を介して有機体から急速に除去されます。したがって、常に理論的には、胃腸の吸収が段階的であることが重要です。このようにして、循環に入る少量のビタミンCは、排出されるリスクを冒して蓄積しすぎることなく、必要な細胞に取り込まれる時間があります。当然のことながら、大学の教授は皮肉なことに、アスコルビン酸を特に高用量で摂取することは「尿のコストを上げるための優れた戦略」であることを思い出しました。
他のものよりも良い形のアスコルビン酸はありますか？
従来のマーケティングルールが覆されたとしても、ご存知のように、このオファーは常に需要に追随しているため、市場にはビタミンCをベースにした製品が数多くあり、その中には「奇妙な」用語が頻繁に登場します。アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸カリウム、バイオフラボノイドなど。純粋な形のアスコルビン酸は、その苦味のために味覚に不快感を与える可能性があります。さらに、その酸性度のために、それは胃で十分に耐えられない可能性があります。純粋なアスコルビン酸の主な利点は、製品の各グラムに1グラムのビタミンCが含まれている最も濃縮された形態であるということです。この分野の多くの専門家によると、代替形態の購入を促進することに経済的関心はありません。アスコルビン酸は間違いなく最高の費用便益比の処方です。
アスコルビン酸に関しては、主な制限は追加のミネラル摂取量に関連しており、一部のカテゴリーの個人には禁忌となる可能性があります。たとえば、1グラムのアスコルビン酸ナトリウムは889mgのアスコルビン酸と111mgのナトリウムを提供します。したがって、ナトリウム摂取量を過度に増やし、健康な人には無害ですが、これらのミネラルが少ない食事をとる人には潜在的に危険です。この場合、アスコルビン酸カリウムが好ましいはずです。これは、アスコルビン酸のグラムごとに、175mgのカリウムを体に提供します。ナトリウムとは異なり、カリウムには利尿作用があります。この場合でも、追加の摂取は健康な人には特に問題はありませんが、腎臓病の人やカリウム保持性利尿薬の治療では特に危険です。アスコルビン酸カルシウムは、有機体にアスコルビン酸1000mgあたり114mgのカリウムであるため、骨粗鬆症の予防に役立ちます（いずれの場合も、1日あたり合計2500mgのカリウムを超えてはなりません）。アスコルビン酸の他の一般的な塩は、アスコルビン酸マグネシウム、アスコルビン酸マンガン、アスコルビン酸亜鉛、およびアスコルビン酸モリブデンです。
