イースターをビーガンにしますか「エルバッツォーネとカネロニ」の野菜バージョンの後、私は確かにあなたに2番目のテーマの料理を提供することができませんでした！それで今日私たちは野菜と香りでおいしい野菜ローストを準備します：私たちは小麦を得るためにグルテンとマメ科植物の粉を混ぜるのを楽しみます筋肉、それから私達は野菜と有機赤ワインで非常に穏やかに調理します！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり127KCalカロリー
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成分
- 小麦グルテン200g
- じゃがいも100g
- にんじん100g
- 銅色のトマト200g
- にんにく1片
- ローズマリーの小枝1本
- いくつかのセージの葉
- Q.b. （約200ml）赤ワイン
- 360mlの水
- ロースト用のミックススパイスまたはフレーバー小さじ1
- Q.b.塩の
- ひよこ豆粉50g
- 大豆粉50g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- 布巾
- ふた付きの広々としたキャセロール
- 野菜皮むき器
- 透明フィルム
- キッチンコード
準備
- 小麦の筋肉の準備から始めます。小麦グルテン100gを大豆粉とひよこ豆粉でふるいにかけます。味わいのあるスパイスとほんの少しの塩で味付けしてください。乾いた材料を一度に水を加えて混ぜると、厚くてスポンジ状の機能しないバッターができます。この時点で、残りのグルテンを徐々に加え、柔らかくべたつかなくなるまで手で材料を混ぜます。
知ってた
小麦の筋肉は通常、グルテンの一部とマメ科植物の小麦粉の一部で作られています。このレシピでは、ひよこ豆と大豆粉の使用をお勧めしますが、これらの粉末を他のマメ科植物の粉（エンドウ豆、ルピナスなど）に置き換えることは可能です。
小麦の筋肉の代わりに、セイタンまたはモプールを使用することができます。- 生地をラップフィルムで包み、30分ほど休ませます。こうすることでグルテンが成長してリラックスし、生地が適切な柔らかさになります。
- その間、たっぷりの水を沸騰させます。
- フィルムから小麦の筋肉を広げ、キャンディーのようにきれいな布で包み、過度に締めないようにします。キッチンコードでティータオルを閉じます。
- 小麦の筋肉を水で調理し、約1時間非常に穏やかに沸騰させます。
- その間、野菜をきれいにし、洗って、立方体（ニンジン、ジャガイモ、トマト）に切ります。
- 調理水から小麦の筋肉を取り除き、冷まします。布から広げます。
- 小麦の筋肉より少し大きい鍋に、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を注ぎます。数分間加熱します。
- この時点で、小麦の筋肉を四方から茶色にします。有機赤ワインで釉薬を取り除き、スパイス（ニンニク、ローズマリー、セージ）で味付けします。アルコールを蒸発させて軽く塩を加え、さいの目に切った野菜を加え、約30分間穏やかに調理します。
- 蒸し肉を取り除き、冷まします。背の高い容器に野菜を入れ、ソースができるまで混ぜ合わせます。
- 蒸し野菜をスライスして、野菜ソースを添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
伝統的なイースター料理と確実にマッチする代替の野菜蒸し肉。イースターでさえ虐待がないことを確実にするために、シンプルなマッシュポテトと組み合わせるのは特別です。レシピに関する栄養価と健康コメント
イースターのための蒸し野菜は、動物由来の成分を含まない料理で、菜食主義者や完全菜食主義者の食事に適しています。過度のエネルギー摂取はなく、とりわけタンパク質、炭水化物、最後に脂質によって提供されます。
脂肪酸は不飽和になる傾向があり、繊維が豊富でコレステロールがありません。
イースター用の蒸し野菜は、セリアック病に対する食事を除いて、ほとんどの食事に適しています。平均的な部分は約200g（250kcal）です。
