アングロサクソン諸国への仮想旅行？典型的なレシピを準備して一緒にやってみましょう：アイルランドのソーダブレッドは、古典的な醸造用酵母の代わりに重曹とバターミルク（これも自家製）を使用する自家製の酵母を含まないパンの一種です。
同様の準備で、アイリッシュソーダピザを準備することもできます
あなたが準備することができる多くの甘くておいしいイーストフリーのレシピがあります。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり194KCalカロリー
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成分
- タイプ00の白い小麦粉250g
- 全粒粉150g
- オーツ麦フレーク100g
- 500g（豆乳ヨーグルト250g +豆乳250ml +レモン10ml）バターミルク
- 重曹10g
- 塩12g
必要な材料
- 丼鉢
- ふるい
- 直径22cmの蝶番を付けられた鍋
- ベーキング紙
- 木製スプーン
- ピザ用ヘラ
- ナイフ
準備
- オーブンを200°Cに予熱します（静的）
- ボウルに白い小麦粉をふるいにかけ、全粒粉をオーツ麦フレークの一部（約80グラム）と塩と混ぜます。
- 中央に重曹（あらかじめふるいにかけたもの）を注ぎ、バターミルクをゆっくりと加えます。
バターミルクはどのように調製されますか？
バターミルクは、アングロサクソン諸国、アメリカ、東部で広く使用されているバターの副産物です。濃い白色の酸性液体のように見え、チーズホエーに似た外観をしています。それはバターの生産からの残りの液体を酸性化することによって得られます：それからホエーは製品に自然に存在する乳酸菌によって発酵させられます。
バターミルクはイタリアでは見つけるのが難しい製品です。このため、ヨーグルトまたは豆乳ヨーグルト（ビーガンバージョンの場合）とミルク（または豆乳）を等量混合し、大さじ1杯を追加して自宅で準備することをお勧めします。レモンジュース（酸性化剤）。混合物を室温で15分間静置する必要があります。- すべての材料をすばやく処理します。最後に、かなり柔らかい混合物が得られます。
- へらを使って生地を形作り、ボールを作ります。
- 生地を粉にしたペストリーボードにスライドさせ、オーツ麦フレークを追加します。
知ってた
全粒粉の代わりに、カムット、スペルト小麦などの他のシリアルを使用できます。生地はゴマまたは亜麻仁で強化できます。- 生地をベーキングペーパーで裏打ちされた型に入れ、クロスカットを行います。切り込みは、調理中に膨張剤ガスを放出するのに役立ちます。
- すぐにオーブンに入れ、200°C（静的）で30分間焼きます。 30分後、型からソーダブレッドを取り出し、オーブンでさらに10分間調理を終了します。
- オーブンから取り出し、冷ましてスライスしてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
心地よいコンパクトなコンシステンシーと酸性の後味により、ソーダブレッドはバターやジャム、またはマメ科のスープを入れるのに最適です。レシピに関する栄養価と健康コメント
アイルランドのソーダブレッドは、パンなどのグループに属する食品です。
それは、主に炭水化物、次にタンパク質、そして最後に脂質によって提供される、重要ではあるが高すぎないエネルギー摂取量を持っています。
炭水化物は主に複雑で、生物学的価値が中程度のペプチドと不飽和脂肪酸です。
コレステロールは無関係ですが、繊維は大量に存在します。
重曹を含むこの無酵母パンは、ほとんどの食事療法に適しており、太りすぎ、高血糖症、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の食事療法に従来のパンよりも適しています。
グルテンが含まれているため、セリアック病の栄養計画から除外する必要があります。
食物繊維が豊富なため、排便が増える可能性があります。
それはラクトオボ菜食主義者とビーガン哲学に関連しています。
スナックとしての平均的な部分は50-60g（約95-115kcal）です。
