L」エチルアルコール、高いエネルギー値にもかかわらず、 いいえ と見なすことができます 栄養価が高い.
肝臓では、1グラムのアルコールの酸化が依然として大量のエネルギーを放出します（4kcalの炭水化物とタンパク質および9kcalの脂肪に対して7kcal）。
ただし、ラベルに示されているアルコール含有量は、1 gのアルコールではなく、約5.6Kcalを発生する1mlのエタノールに対応していることに注意してください。
アルコールの高カロリー含有量は、この物質の多くの悪影響の1つにすぎず、その作用により、私たちの体で起こる代謝反応のほとんどを変化させます。最も重要なものを詳しく見ていきましょう。
炭水化物代謝：グリコーゲン合成の阻害およびグリコーゲン分解の刺激と、その結果としての炭水化物ストックの早期枯渇。
緩衝システム：アルコールは、乳酸やケトン体などの酸性化合物の生成と蓄積を促進し、その結果、血液のpHを低下させます。代謝性アシドーシス（血中pHの低下）は、倦怠感、頭痛、吐き気、嘔吐などの症状の原因であり、昏睡につながる可能性があることを忘れないでください。
血液：アルコールは、ATP生成のプロセスと酸素の輸送に関与するミネラルである鉄の血液輸送の効率を低下させます。特に、その作用により、異なるトランスフェリンアイソフォームの合成が変化します。このタンパク質は、吸収部位から使用または貯蔵部位（特に肝臓）への鉄の輸送に関与しています。
アルコールはビタミンB12と葉酸の吸収を低下させますこれらの2つの物質はいくつかの重要な生理学的プロセスを調節するため不可欠ですこれらの欠乏は赤血球（赤血球）の量の増加を意味し、巨人芽球性貧血と損傷を受けやすくなります神経系。
アルコールは、エネルギーを生成する細胞小器官であるミトコンドリアに対して特に毒性があります。
とりわけ、ミトコンドリアは、酸素と結合できるヘモグロビンに存在する化学複合体であるヘムを合成します。ヘム産生の低下をビタミンB12の吸収の低下およびトランスフェリンの変化と関連付けることにより、組織への酸素の輸送が著しく損なわれます。
この変化は、特にランニングやサイクリングなどの持久力活動において、スポーツパフォーマンスに悪影響を及ぼします。
アルコールはまた、消費後24時間までタンパク質合成を制限することによりテストステロンレベルを低下させ、その結果、この物質の乱用は筋肉量の増加を危うくします。
中枢神経系への影響：筋収縮の変化、反射神経の悪化、反応時間および協調スキル。
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