炭水化物と美味しさを埋めるために、今日は「たまらない珍味：ローズマリー風味のポテトパン。一見シンプルなサンドイッチのように見えるかもしれませんが、最初の一口で本物の繊細さを発見します。ポテト。実際、これはこのレシピの特別な成分であり、サンドイッチを柔らかくふわふわにするだけでなく、風味を高めることもできます...したがって、完璧な素朴なパンを得ることができます。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり211KCalカロリー
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成分
4斤の場合
- 水120ml
- マニトバ粉250g
- 醸造用酵母13g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- じゃがいも130g
- ローズマリー小さじ1
- 塩4g
- 砂糖5g
必要な材料
- 蒸し鍋
- ポテトマッシャー
- ジャガイモの皮むき器
- 大きなボウル
- 木製スプーン
- ペストリーボード
- 天板
- ガラス
- 木の棒
- ベーキング紙
- 鋭利な刃物ナイフ
- ラテックス手袋（オプション）
準備
- じゃがいもをこすり洗いしてよく洗い、乾かして専用包丁で皮をむき、中も柔らかくなるまで約40分蒸します。
正しい考え
時間を短縮するために、特別なスチームポット（電子レンジ専用）を使用して、電子レンジでジャガイモを調理することができます。この場合、ジャガイモはわずか10〜15分で調理されます。- グラスに少量の温水を注ぎます。醸造用酵母を砕き、砂糖を加えます。これは、酵母を活性化し、発酵を促進するために非常に重要です。木の棒を使ってよく混ぜます。
- ふるいにかけた小麦粉を大きなボウルに注ぎ、マッシュポテト（まだ熱い）、塩、エクストラバージンオリーブオイル、水に溶かした酵母、刻んだローズマリーの一部を加え、残りのぬるま湯を徐々に加えます。弾力性のある滑らかな生地が得られます。
注意
必要に応じて、小麦粉を追加します。実際、適切な量の小麦粉は、使用するジャガイモの種類によっても異なります。- 生地を4つのボールに分け、パーチメント紙で裏打ちされたプレート上に十分な間隔で配置します。体積が2倍になるまで、暖かい環境で上昇させます。
- 約60〜90分後、パンは膨らみます。手でサンドイッチをそっと握って余分な空気を取り除き、非常に鋭利なナイフで各サンドイッチの表面をそっと切り込み、グリッドを形成します。
- 残りの刻んだローズマリーをロールに振りかけ、予熱したオーブンで190°Cで15分間焼きます。
アリスのコメント-PersonalCooker
この非常に柔らかく素朴なパンは、シチュー、グーラッシュ、ゲームなどの重要なディナーでゲストを驚かせるのに理想的ですが、これらのパンは生ハムとロケットを詰めたり、ビーガンバージョンの野菜と豆腐をグリルしたりするのにもおいしいです！！レシピに関する栄養価と健康コメント
ジャガイモとローズマリーを使ったパンは、食物繊維が豊富な伝統的なパンの一種です。側面の翻訳は、開始生地を参照しており、調理中の脱水を考慮していません。 NB：後者は、製品100gあたり少なくとも15gの水分の蒸発を促進する必要があります（エネルギー摂取量が比較的増加します）。ジャガイモとローズマリーを含むパンは、通常のパンと同じ量で消費できます。
