あなたが推測するかどうか見てみましょう？それらは、ナッツ、甘い、わずかに苦い、レモン、カリカリ、または柔らかいものにすることができます。それらはお茶と組み合わせるか、多かれ少なかれ手の込んだケーキの作成に役立ちます。アーモンド、卵白、砂糖で作られています。私が話していることを理解しましたか？そうですね、あなたは正しいと思いました。今日は、手で柔らかいアマレッティがどのように準備されるかを見ていきます。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり461KCalカロリー
-
成分
約40個の小さなマカロン用
- 卵白40g（1培地）
- アーモンド145g
- 砂糖135g
振りかけるには
- 粉砂糖約30g
必要な材料
- ミキサー
- 丼鉢
- プレート/まな板
- 天板
- ベーキング紙
- 精密天びん
- 木製スプーン
準備
ご注意ください
マカロンを準備するために、苦いアーモンドの使用を意図的に省略しました。アミグダリンは、過剰に摂取すると潜在的に有毒である天然化合物であるためです。- まず、アーモンドを砂糖と非常に細かくブレンドして、微粉が得られるようにします。
アーモンドと砂糖をブレンドするのはなぜですか？
砂糖はアーモンドに自然に含まれる油を吸収するため、ブレンドが容易になります。- アーモンドと砂糖の粉をボウルに注ぎ、凝集した部分を手で溶かします。
- 非常に細かい粉末を卵白と混ぜて、固くなり、手で形を整えやすくします。
- 粉砂糖で得た生地を転がします。
- 生地から、たくさんの小さなボールを手に入れます。粉砂糖で各プラリネを転がします。
- 羊皮紙で裏打ちされたプレートに各ボールを置きます。プラリネをベーキングトレイに少なくとも8〜12時間置きます。こうすることで、材料が濃くなり、プラリネの粘りが固まります。
- 12時間後、160°Cのオーブンの電源を入れ、適切な温度に達したら、マカロンでプレートを焼きます。約10分間調理します。柔らかいマカロンを得るには、プラリネが過度に褐色になってはいけません。一方、よりクリスピーなマカロンが欲しい人は、さらに10分間調理を続けることができます
- ベーキングトレイを取り外し、冷まします。マカロンを出す準備ができました。ブリキの箱に2〜3週間保管できます。
アリスのコメント-PersonalCooker
小さなパティシエのように感じるのはいいですね。誰もがこれらの貴重なスイーツの1つを味わうことに驚かれることでしょう！信じられないですか？それなら楽しんで、これらのおいしいマカロンを準備してください！レシピに関する栄養価と健康コメント
アマレッティモルビディは、エネルギー摂取量がかなり多い伝統的なイタリアのビスケットです。最も存在するエネルギー栄養素は単純な炭水化物ですが、脂肪（主に一不飽和）も総カロリー摂取量に大きく影響します。たんぱく質（生物学的価値が高い、中程度）と繊維が満足のいく部分に含まれています。ソフトアマレッティは、太りすぎや2型糖尿病の食事療法に使用される食品ではありません。ソフトアマレッティの平均部分は約20〜25g（90〜115kcal）です。
