アスパラガスフラン-イースターのレシピ

レシピの身分証明書

一食当たり85KCalカロリー

成分

フランのために

グリーンアスパラガス500g
必要に応じて：約50mlのミルク
にんにく1片
パセリの小枝1本
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
すりおろしたナツメグ1個
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
新鮮なリコッタチーズ125g
すりおろしたパルメザンチーズ30g
卵180g（3培地）

飾るために

ウズラの卵120g（3-4培地）

必要な材料

シリコーン型
野菜皮むき器
キャセロール
液浸ミキサー
ベッカー
スプーンまたはスクープ

準備

グリーンアスパラガスをきれいにして皮をむき、固くて糸のような下端を取り除きます。アスパラガスの茎を細かく切り、先端全体を残します。

アスパラガスの皮をむく方法は？
丁寧に洗った後、アスパラガスをはがすことができます。まな板の上に各アスパラガスを置き、野菜の先端を私たちに向けて、野菜の皮むき器を中央から基部に向かって全長に沿って通します。

大さじ2杯の油を鍋に注ぎ、にんにくのクローブで味付けします。さいの目に切ったアスパラガスの茎を油に注ぎ、チップを脇に置きます。塩とコショウで味付けし、おたまを加えて味を調えます。10分後、アスパラガスのチップを追加し、さらに5分間調理します。
アスパラガスの電源を切り、冷まします。
アスパラガス（装飾に使用されます）の先端を取り除き、ビーカーに茎を合わせます。新鮮なリコッタチーズ、卵、パルメザンチーズを加え、塩、コショウ、ナツメグで味付けします。パセリを加え、すべてをブレンドしてクリームを作ります。必要に応じて、少量のミルクを追加し、滑らかで厚すぎないようになるまでブレンドします。

知ってた
アスパラガスが苦手な人は、レシピに従って、ほうれん草、ズッキーニ（ズッキーニフランのレシピに従ってください）、ナス、マッシュルーム、または野菜のミックスなどの他の野菜でフランを準備することができます。

高さの3/4に達するまで、型にアスパラガスクリームを分配します。シリコン型またはアルミニウムカップを使用できます。後者の場合、型にグリースを塗り、パン粉をまぶす必要があります（セリアック病の場合はグルテンフリーの可能性があります）。
ウォーターバス用の容器を準備します。コップ1杯か2杯のお湯を十分な大きさのベーキングパンに注ぎ、バッターを入れた容器を置きます。水は容器の高さの少なくとも半分に達する必要があります。
鍋を160°Cに予熱したオーブンに入れ、湯煎で約30分間調理します。
その間に、固ゆでウズラの卵を用意します。ウズラの卵を水に浸し、沸騰させて3〜4分（ゆでた瞬間から）沸騰させます。鍋から卵を取り出し、非常に冷たい水で冷やします。卵を殻から取り出します。
型を裏返し、ウズラの卵とブレッドスティックを添えます。

アリスのコメント-PersonalCooker

これらのアスパラガスのフランがどれほど美しいか見てみましょう。ただし、すぐに提供することをお勧めします。フランは待つのが嫌いで、すぐに食べる必要があります（そうしないと崩壊します！）。アイデアは好きだがアスパラガスは好きではない場合は、もちろん野菜を変えたり、フランを好みに合わせてカスタマイズしたりできます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

アスパラガスのフランはカロリーの高い前菜ではなく、脂質、タンパク質、そして最後に炭水化物がエネルギーを供給します。脂肪酸は飽和と不飽和の間でほぼ均等に分布しており、コレステロールは非常に豊富で、繊維は中程度の量で現れます。
アスパラガスフランは、太りすぎの被験者の食事療法には適していますが、高コレステロール血症に苦しんでいる被験者には適していません。セリアック病の食事療法では文脈化できますが、乳糖不耐症の食事療法では文脈化できません。彼らはラクトオボ菜食主義者の食事には向いていますが、ビーガン食には向いていません。
平均的な部分は約100g（85kcal）です。