コテキーノを詰めたターキーロール

レシピの身分証明書

一食当たり225KCalカロリー

成分

ロール用

辛口白ワイン1杯（約200ml）
七面鳥ステーキ400g
セージの葉数枚
q.s.塩の
ローズマリーの小枝1本
q.s.コショウの
グルテンフリー：500gのコテキーノ
にんじん100g
1ベイリーフ
にんにく1片

付け合わせ用

エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
q.s.コショウの
q.s.塩の
にんじん450g

必要な材料

硬いペットボトル
ロールスクリーン
ラテックス手袋（オプション）
コアリング用ツール
網膜を切るはさみ
蒸し器
ロール用ふた付きキャセロール
にんじんを調理するための鍋
食品まな板
先のとがった棒（つまようじ）

準備

まず、コテキーノを数時間蒸します。

アドバイスOK
コテキーノを調理する前に、調理中に破裂しないように、つまようじ（または串棒）でケーシングに穴を開けることをお勧めします。

その間に、にんじんの付け合わせを用意します。にんじんを洗って皮をむいた後、にんじんをスライスし（コテキーノを入れるために使用します）、鍋に少量の油、塩、コショウで味付けします。弱火で15〜20分加熱します。
熱いコテキーノをスチームパンから取り出します。ナイフでコテキーノの表面を縦に切り、ケーシングを取り外します。コテキーノがまだ非常に暑いときにこれを行うことが重要です。
コテキーノの内側をlevatorsoliまたは別の鋭利な道具で縦方向に掘ります。コテキーノの全長に沿って穴を開ける必要があります。
脇に置いたにんじんをコテキーノにそっと押し込み、壊れないようにします。
コテキーノを七面鳥のステーキで包みます。外側を塩漬けにして味わうコテキーノはすでに美味しいので、内側のロールを塩漬けにする必要はありません。
この時点で、実際のロールの成形を進め、ケージを形成するように適切な網膜に押し込みます。

ロールをエラスティックネットで包む方法は？
自宅でも優れたロールパンを作ることができます！この場合、硬いプラスチックボトルを使用することをお勧めします。まだ水で満たされたボトルに弾性ネットを挿入します。ネットを挿入した後、ボトルを空にします。ナイフでボトルの長さの約1/3を切り、上端を取り外します。開口部が1つしかないシリンダーを用意する必要があります。ロール状の肉をボトルに挿入し、スクリーンをシリンダーに沿って静かにスライドさせます。、コテキーノの端が閉じるまで。操作を容易にするために、シリンダーをひっくり返してネットを肉のロールに貼り付けることができます。ビデオを参照することをお勧めします。

次に、最後の調理に進みます。非常に熱い鍋でロールを焦がします（油とバターを追加しないでください！）。十分に褐色になったら、白ワインとブレンドし、ローズマリー、セージ、月桂樹の葉、にんにくの香りを加えます。
弱火で30〜40分加熱します。
ロールを冷まします。はさみでネットを外し、ロールを1cmの厚さに切ります。
にんじんとコテキーノを詰めたロールを提供します。

アリスのコメント-PersonalCooker

ロールはそれ自体を物語っています：あなたはその良さを味わうためにこのレシピを試す必要があります！あなたが檻の中でコテキーノを楽しんだことを願って、私は私の次のビデオレシピであなたに会えるのを楽しみにしています。

レシピに関する栄養価と健康コメント

コテキーノ入りターキーロールの詰め物は、非常にエネルギッシュで脂質が豊富ですが、期待するほどではないおかず付きの料理です！ NB。生物学的価値の高いタンパク質の量も多いです。それは確かにあまり頻繁に消費される食品ではありませんが、100-150g（225-340kcal）の部分では、従来のコテキーノの有効な代替品です（同じ部分で、総エネルギーの約100％多く含まれています）。