グルテンフリーの生パスタを作ってみた人は、実現が非常に難しいことに気付くでしょう!そして、卵がなくても作りたいと思うと大変です!でも、小麦粉と水を混ぜたものにひとつの具材を加えると、ほとんど魔法のように、問題なく生地を作ることができます!私があなたなら、ビデオを見逃すことはありません!
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レシピの身分証明書
- 一食当たり313KCalカロリー
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知ってた?
キサンタンガムは、この特定のペーストを得るために不可欠であり、そのドラフトを容易にし、コンパウンドに「神経質」と構造を与えます。言い換えれば、キサンタンはグルテンの作用を模倣します。バクテリアXanthomonascampestrisによる炭素水和物の発酵から得られる多糖類です。
グルテンフリーの生パスタの生地では、調理中に付着するのを防ぎ、「粘着効果」を改善するために油が不可欠です。
米粉、コーンスターチ、タピオカ澱粉、そば粉の代わりに、グルテンフリー粉の特定の混合物を使用するか、一部を馬鈴薯澱粉に置き換えることができます。- 新鮮なグルテンフリーパスタは、展開する準備ができています。生地を広げている間、作業面に米粉をまぶすボウルを用意することをお勧めします。麺棒や専用機で生パスタを伸ばすことができます。
- 生地を通常のシートに広げた後、ファルファッレ、フェットチーネ、オレキエッテ、またはストロッツァプレティを得ることができます。グルテンフリーの新鮮なパスタは長時間の調理を必要としません。パスタを完璧に調理するには、30〜60秒の煮沸で十分です。
アリスのコメント-PersonalCooker
キサンタンガムのおかげで、グルテンフリーのパスタの準備はもう問題ではありません!伝統的な生パスタと同じように保存できます。空気中、低温のオーブン、または太陽の下で乾燥させることができます。すぐに調理できます。沸騰したお湯で30〜40秒間湯通ししてから、水気を切ることをお勧めします。すぐにソースに入れて味わう!グルテンフリーのパスタをラサーニャのベースとして使って、素晴らしい野菜のパイを手に入れることもできます!野菜と一緒に焼いたラサーニャのレシピをお見逃しなく!レシピに関する栄養価と健康コメント
フレッシュグルテンフリーパスタは、最初のコースの基本的な生地のカテゴリに属するレシピです。
中〜高カロリーの摂取量があり、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって提供されます。炭水化物は主に複雑な一不飽和脂肪酸と生物学的価値の低いペプチドです。コレステロールを含まず、繊維が不足しています。
フレッシュグルテンフリーパスタは、適度な量である限り、どのような食事でも状況に応じて説明できるレシピです。特に太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、適度に服用する必要があります。
それは菜食主義者とビーガン哲学によって許容されます。
グルテンや乳糖不耐症に対する食事療法に使用できます。
ミディアム部分は、付随するソースにも依存します。約80-90g(250-280kcal)に相当する可能性があります。