今日は「四季」のレシピを提案します。これは、暑い、ぬるい、寒い、野菜のピューレです。野菜の組み合わせは本当に無限ですが、この料理がどのようにできるかを示すために、いつも準備して、新鮮な野菜、乾燥野菜、脱水野菜、缶詰野菜を混ぜて使います。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり50KCalカロリー
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成分
野菜のピューレに
- 冷凍食品：エンドウ豆100g
- 約800mlの水
- じゃがいも150g
- ズッキーニ150g
- にんじん150g
- 生鮮食品：カリフラワー100g
- とうもろこし50g
- セロリ50g
- 乾燥きのこ5g
- 新鮮なほうれん草の葉100g
- 銅色のトマト100g
- 乾燥レンズ豆100g
- 生鮮食品：インゲン100g
- 冷凍食品：白豆100g
奉仕する
- Q.b.エクストラバージンオリーブオイルの
- いくつかのバジルの葉
- チャイブのいくつかの茎
必要な材料
- まな板
- ナイフ
- 野菜皮むき器
- ハンドブレンダーまたは野菜ミル
- ふた付きキャセロール
- ボウル
準備
ご注意ください
パッサータを作るために、季節の野菜を好むかどうかにかかわらず、一年中いつでもレシピを作成する方法の例を示すために、さまざまな野菜（乾燥、冷凍、脱水、新鮮）を特別に使用しました。- レンズ豆をぬるま湯に15分間浸しておきます。
- 冷凍野菜（エンドウ豆と豆）を鍋に入れます。
知ってた
レンズ豆は長い浸漬期間を必要としません。希望する人はこのステップを回避することもできます。他の野菜にマメ科植物を加える前に、常にマメ科植物をすすぐことを忘れないでください。
冷凍マメ科植物（この場合は豆とエンドウ豆）を使用したくない人は、乾燥マメ科植物を好むかもしれません。ただし、この場合、マメ科植物は一晩浸しておく必要があります。- 野菜の皮（この場合はじゃがいもとにんじん）を皮をむき、洗い、立方体に切り、鍋に注ぎます。
- ズッキーニを洗い、小さい方の端と反対側の端を取り除き、パルプを細かく切ります。
- セロリを洗い、固くて木質のフィラメントを取り除き、それをチャンクに切ります。
- 銅色のトマトを水で湯通しする：10秒後に水からトマトを取り除き、皮を切り、それを取り除きます。トマトをスライスに切り、次に立方体に切ります。
- 緑色の豆（新鮮または冷凍）をきれいにし、端を取り除き、それらをチャンクに切ります。
- カリフラワーをきれいにしてから、花序を細かく切ります。
- 浸した水からレンズ豆を排出します。
- 野菜を合わせ、とうもろこし、刻んだ乾燥きのこ、新鮮なほうれん草を加えます。
- 冷水で洗い流し、沸騰させます。約50分間穏やかに調理します。
- 調理の最後に、液体の量を確認し、過剰に見える場合は、おたま野菜ミルを使用して液体を取り除きます。
- チャイブとバジルの風味。トマトピューレを温かいうちに、エクストラバージンオリーブオイルの小滴と一緒に出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
これらの野菜はあなたにとって十分ではありませんか？タマネギまたはネギ（お好みで）、フェンネル、ソラマメ、大根、カボチャ、シセルチー、キャベツ、またはあなたの庭が提供するものなら何でも追加してみてください！あえてしたいですか？野菜をグラナクラストと一緒に調理して、料理を風味豊かにします！
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Passata 13 Verdureは、最初のコースのカテゴリに分類される食品です。
エネルギー摂取量が少なく、主に炭水化物、次にタンパク質、最後に脂質（油を含まないレシピ）によって提供されます。
炭水化物は主に単純で、ペプチドは生物学的価値が低く、一不飽和脂肪酸を含む傾向があります。
コレステロールは存在せず、繊維は非常に高いです。
Passata 13 Verdureは、あらゆる食事に適しています。
セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法の禁忌はなく、菜食主義者やビーガンの食事療法で使用される食品の1つです。
Passata 13 Verdureの平均的な部分は、最初のコースとして使用する場合、少なくとも300〜400g（150〜200kcal）です。
