ビロードのような豆腐の準備に喜びを感じた後、今日は絶妙なビーガンモッツァレラのレシピであなたに言葉を残したいと思います。これは一種の植物性チーズであり、自然にコレステロールや動物性脂肪を含まず、牛乳のモッツァレラチーズを簡単に置き換えることができます。実際、一貫性、香り、外観は、「元の」動物バージョンに非常に近いです。野菜のモッツァレラチーズの準備は、牛乳よりもはるかに簡単で迅速です。
私たちは何をぐずぐずしているんですか？一緒に準備しましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり224KCalカロリー
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成分
野菜モッツァレラチーズ用
- コーンスターチまたは馬鈴薯澱粉50g
- 60ml +豆乳大さじ2
- 豆乳ヨーグルト70g
- コーン油大さじ4
- 塩1つまみ
同行する
- チェリートマト50g
- コショウ1つまみ
- エクストラバージンオリーブオイル1滴
- いくつかのバジルの葉
- 塩1つまみ
必要な材料
- キャセロール
- ホイップ
- 精密スケール
- 小鉢
- 透明フィルム
- 食品まな板
- ナイフ
- 浸漬ミキサーとビーカー
準備
- 豆乳大さじ2とコーン油大さじ4をビーカーに注ぎ、一種の野菜クリームを準備します。わずかに一貫したソースが得られるまで、すべてをイマージョンブレンダーで混合します。
なぜ家で野菜クリームを作るのですか？
通常、マーガリンまたは他の植物性脂肪は、家庭でバガナモッツァレラチーズを準備するために使用されます。このバージョンでは、油と豆乳を乳化するだけで、レモンを含まない一種のビーガンクリームまたはマヨネーズを準備することをお勧めします。- 鍋に、コーンスターチ、無糖豆乳、天然豆乳ヨーグルト、塩少々、得られた生クリームを混ぜます。濃厚なクリームが出るまで泡だて器または木のスプーンで混ぜます。
- 鍋をストーブの上に置き、かき混ぜ続けます。化合物の温度が上昇すると、最初の塊が形成されます。この段階は完全に正常です。混ぜ続けることで、しこりがなくなり、コンパクトなボールが得られます。
- 小さなボウルに種子油を塗り、得られたビーガンモッツァレラチーズを分配します。ラップフィルムで覆い、完全に冷まします。
- 非常に冷たいモッツァレラチーズをスライスして、バジル、オイル、チェリートマト、塩少々を添えて出してください。
アリスのコメント-PersonalCooker
見た目はとても魅力的です。野菜のモッツァレラチーズに少しペナルティを課す唯一の要因は、おそらく牛のモッツァレラチーズとは準備手順がまったく異なるため、回転できないことです。実は、この野菜のモッツァレラチーズは、とても「冷たく」（おそらくチェリートマト、バジル、オイルと一緒に）、あるいはピザの上でさえも、私にとって本当の発見であり、私は誰にでもお勧めします。レシピに関する栄養価と健康コメント
ビーガンモッツァレラ（コレステロールを含まない野菜モッツァレラ）は、「コレステロールを含まず、飽和脂肪がほとんどない、従来のモッツァレラに代わるものです。したがって、古典的な食品の代わりに使用すると、脂質異常症との闘いやカロリー摂取量を誇るのに役立ちます。 。25％未満、低カロリーの痩身療法にも役立ちますビーガンモッツァレラ-コレステロールを含まない野菜モッツァレラ（皿として）の平均部分は約100-150g（225-340kcal）です。 NB。成分の栄養プロファイルに関する情報は、ビーガンモッツァレラ-コレステロールフリー野菜モッツァレラに含まれる脂肪酸の分解を特定するのに十分詳細ではありません。
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