ビーガンフードは平凡であまり美味しくないと思われる場合は、このレシピですぐに気が変わってしまうと思いますか？今日のメニューの主役はテンペです。テンペは、すべてに合うニュートラルな風味の大豆ベースの発酵食品です。きのこ炒めで提案します！レシピを見てみましょう！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり136KCalカロリー
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成分
- テンペ200g
- 300gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ
- 小さじ1杯の甘いパプリカ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- パセリの小枝1本
- にんにく1片
- 玄米100g
- q.s.塩の
- q.s.コショウの
必要な材料
- ふた付きパン
- スクープまたは木のスプーン
- 炊飯器
- まな板
- ナイフ
準備
ご注意ください
このレシピを準備するために、自家製テンペを使用しました。ただし、既製のテンペも使用できます。別のバージョンは、テンペを小麦の筋肉、セイタン、またはモプールに置き換えることで入手できます。- きのこをきれいにし、油、にんにく、塩、こしょうのクローブを鍋に入れて焦げ目をつけます。必要に応じて、調理を容易にするために少量の水を加えます。きのこを新鮮なパセリで味付けします。
- パッケージの指示に従って、玄米をたっぷりの水で30分以上茹でます。
- その間、テンペを立方体に切り、別の鍋で油の小滴と塩のピンチで茶色にします。さいの目に切ったテンペを甘いパプリカをたっぷり使って炒めます。
知ってた
テンペは、ピーマン、エンドウ豆、アスパラガス、ナス、ズッキーニなどの他の野菜と一緒に揚げることもできます。パプリカが苦手な場合は、生姜、カレー、ターメリック、またはスパイスの混合物を使用できます。- さいの目に切ったパプリカテンペをきのこ鍋に注ぎ、時々かき混ぜながら数分間風味をつけます。
- きのこのテンペを玄米と一緒に、油の小滴で味付けしてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
栄養学的な観点から、玄米はテンペと完全に調和します。テンペ（したがって大豆）が不足しているアミノ酸は米（または他の穀物）から供給され、その逆も同様です。スペルト小麦、大麦、キノアとの組み合わせを試してみてください。ワクワクします！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 自家製のものは簡単に翻訳できないため、栄養学的な翻訳では、市販のテンペの化学的価値が考慮されました。
きのこ入りテンペはビーガンでコレステロールを含まない適度にエネルギッシュな料理です。カロリーは主に脂質と炭水化物によって提供されますが、タンパク質はそれほど重要ではありません（大豆と米の間で生物学的価値が相殺されます）。繊維は豊富で、脂肪酸の分解は一不飽和のものに有利です。きのこ入りテンペは、あらゆる食事療法に適した食品であり、代謝性疾患（特に高コレステロール血症）に反対する人々に特に適しています。
きのこ入りテンペの平均部分は約200g（270kcal）に相当します。
