チコリーとモンテベロネーゼのリゾット

レシピの身分証明書

一食当たり131KCalカロリー

成分

ご飯320g
野菜スープ650ml
Q.b.塩の
Q.b.コショウの
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
チコリー250g
モンテベロネーゼチーズ130g
すりおろしたパルメザンチーズ20g
パセリの小枝1本

必要な材料

ふた付きキャセロール
木製スプーン
まな板
ナイフ
おろし金

準備

野菜（セロリ、ニンジン、タマネギなど）と塩を入れて水を沸騰させて野菜スープを準備します。 2時間調理します。

迅速な代替手段
スープの代わりに、水と野菜の実を使うことができます。最適な結果を得るには、クリームで野菜の立方体を準備することをお勧めします。レシピについては、ここをクリックしてください。

ヴェローナの赤いチコリーの掃除を続けます。最も外側の葉を取り除き、チコリーを半分に切り、次に薄いストリップに切ります。冷たい流水でチコリーを洗ってください。
鍋で、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱します。赤いチコリーを炒めます。塩こしょうを加える。チコリーを乾かすために5分間強火で調理します。
ご飯にふりかけ、強火で数分トーストします。
トーストしたら、古典的な方法でリゾットを準備します。ご飯をゆっくりと水和させ、スープを少しずつ加えます。クリーミーなリゾットを得るには、頻繁にかき混ぜて、沸騰を失わないようにすることをお勧めします。リゾットを12時間調理します。 -13分（またはラベルに記載されている時間）：リゾットは乾燥しすぎてはいけませんが、柔らかくクリーミーでなければなりません。
その間、モンテベロネーゼチーズを非常に小さな立方体に切ります。
火が通ったら火を止め、さいの目に切ったモンテベロネーゼチーズを加え、味わうにはすりおろしたパルメザンチーズを加えます。みじん切りにしたパセリを添えてください。

アリスのコメント-PersonalCooker

リゾットはすでに私のお気に入りの最初のコースの1つですが、これらの典型的な製品の組み合わせでさらに良くなります！口の中に水が多すぎてもう話すことができないので、挨拶します。お食事をお楽しみください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

N.B：栄養価は100グラムの調理済み食品を指します。
チコリーとモンテベロネーゼのリゾットは、カロリーがそれほど高くない最初のコースであり、エネルギーの普及は炭水化物（主に複雑）、次に脂質、最後にタンパク質（中程度および高い生物学的価値）に起因します。脂肪酸は主に不飽和であり、コレステロールは過剰ではなく、繊維は不足しています。
チコリーとモンテベロネーゼのリゾットは、乳糖不耐症を除いて、ほとんどの食事に適したイオン性食品です。平均的な部分は約200〜300g（260〜390kcal）です。