甘酸っぱいパンのパンサワーフェンネル

レシピの身分証明書

一食当たり52KCalカロリー

成分

フェンネル1kg
サルタナ30g
50〜60mlの水
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
フェンネルシード小さじ1
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
酢大さじ2〜3
はちみつ50g
Q.b.フェンネルの

必要な材料

ふた付きパン
まな板
ナイフ
小鉢
スクープ

準備

レーズンをお湯で柔らかくし、10分ほど待ちます。
フェンネルをきれいにし、流水で洗い、ウェッジにカットします。個人の好みに応じて多少薄くします。
鍋を熱し、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを注ぎます。油が熱くなったら、フェンネルのスライスを重ねないように組み合わせます。フェンネルが茶色になるまで数分待ちます。
この時点で、蜂蜜を温水と混ぜて、液体を鍋に注ぎます。塩とコショウで味付けし、小さじ1杯のフェンネルシード（またはアニス）で味付けし、大さじ数杯の白酢で仕上げます。沸騰を再開し、覆います蓋をして、時々回すように注意しながら、弱火で15分間調理を続けます。
調理の途中で、浸した水からレーズンを排出し、フェンネルに追加します。

正しい考え
甘い塩味のコントラストが気に入らない人は、フェンネルの古典的な料理を好むかもしれません。この場合、蜂蜜、レーズン、酢の使用はお勧めしません。

フェンネルが柔らかくなったら、火を上げて、液体が吸収されるまでゆっくりとキャラメル化します。
火を止め、みじん切りのフェンネルで仕上げます。

アリスのコメント-PersonalCooker

これらのフェンネルの味があなたを魅了するでしょう、私は確信しています！必要に応じてバルサミコ酢を使用できます。ただし、この場合、フェンネルは少し暗くなります。さらにリッチなバージョンの場合は、調理中に松の実を追加してください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

甘酸っぱいパンのフェンネルは、菜食主義の前菜の間で見栄えが悪くない場合でも、おかずのグループに含まれるレシピです
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される適度なカロリー摂取量を持っています。
炭水化物は主に単純な不飽和脂肪酸と生物学的価値の低いタンパク質です。
コレステロールは含まれていませんが、繊維は豊富です。
甘酸っぱいパンフライドフェンネルは、太りすぎや代謝性疾患の場合に禁忌を示さない食品です。グルテンや乳糖を含まないため、関連する不耐性に対する栄養管理に役立ちます。
それはラクトオボ菜食主義の哲学によって与えられますが、ビーガンの哲学によっては与えられません（それは蜂蜜の除外を必要とするでしょう）。
おかずとしてのパンサワーフェンネルの平均的な部分は約200g（100kcal）です。