E120-コチニール

E120-コチニグリア、カルミン酸、さまざまな種類のカルミニウム

それらは昆虫から得られる天然染料であり、 球菌サボテン （コチニールカイガラムシ）、サボテンの種（ナパレアコクシニリフェラ）ペルーとカナリア諸島に存在します。カーマインの色の抽出は、昆虫の乾燥卵から（いわゆるコクシネアル抽出物が得られます）、または昆虫を直接乾燥させることによって行われます（より強くて鮮やかな色合いが得られます）。ただし、どちらの場合も、得られた色は非常に安定しており、ヨーグルト、マジパン、ゼリー、アイスクリーム、ソフトドリンク、リキュール、ビターカンパリ、薬用砂糖アーモンド、化粧品など、赤、紫、ピンクのキャンディーの製造に使用されます。

製品の天然由来が必ずしも消費者の良好な耐容性を保証するものではないことを強調することが重要です。これはまさにこれらの染料の場合であり、皮膚の発疹からアナフィラキシーショックに至るまで敏感な被験者にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。米国では、一部の消費者団体がFDA（食品医薬品局）に、カルミン酸およびそれに類似する化合物をラベルに明示的に記載し、厳格な菜食主義者の消費者を保護するために「動物由来」と明示的に要求しています。使用される他の昆虫は Porphyrophyra hamelis, ケルメスイリシス, マルガロイデスポーランド と ラッキフェララッカー.
生殖器系や代謝への長期的な副作用に関する研究結果はまだ出ていないが、発がん性のリスクがあるため、一次予防として、子供へのコチニール染料の投与は行われていない。おすすめされた。

ADI用量：体重1kgあたり5mg

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