E473脂肪酸のスクロースエステル
脂肪酸のサッカロースエステルは、グリシドと天然脂肪酸（主に植物由来ですが、動物由来のものも使用できます）から得られる化合物です。
得られた化合物は、糖で部分的に消化およびエステル化された天然脂肪と同様の組成を持っています。
主に、これらの添加剤は、合成染料と酸化防止剤の乳化、安定化、支持機能を持っています。小麦粉の処理に参加します。
脂肪酸のショ糖エステルは、焼き菓子などのさまざまな製品に含まれている可能性があります。
現時点では、体が砂糖や天然脂肪と同じようにすべての成分を代謝するため、人間の健康に悪影響を与えることは知られていません。
唯一のリスクは、少量の抽出溶媒が含まれている可能性があることです。
ADI用量：体重1kgあたり16〜20mg。
