、アーモンド、オーツ麦などは「ミルク」とは言えません。組成や原材料自体の由来が異なるため、野菜飲料と動物由来のミルクは、とりわけ栄養面で異なる2つの製品です。 ミルククリームまたはクリーム バター バターミルク バタオイル カゼイン 無水乳脂肪（MGLA） チーズ ヨーグルト ケフィア xkumiss viili / fil スメタナ フィル リャジェンカ rūgušpiens。
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欧州連合ではしばらくの間、「ミルク」という言葉を使用して、たとえば大豆飲料などの一部の野菜飲料を定義することはできませんでした。2017年から施行されている、不適切な使用を禁止する規則バター、チーズ、ヨーグルト、または「ミルク」という言葉などの乳製品の典型的な名前。この投票により、議会は、たとえば「ミルクのような」などの表現の使用など、喚起や模倣を禁止することも決定しました。 「または「代用ミルク」を飲む。豆腐が「野菜チーズ」と定義できなくなったり、米や豆乳がラベルに「代用乳」などの言葉を付けられなくなったように。これは、PDOおよびPGIに提供されるものと同様のミルクの種類の保護です。
詳細情報：ミルクドリンクと野菜ドリンクの比較詳細情報：グルテンフリーチーズ 、オーツ麦および動物以外の起源の他の派生物。ヨーロッパでの乳製品名の保護は、早くも1987年に誕生し、その後の規制で確認されました。さらに、欧州連合司法裁判所はさまざまな判決を下して、乳製品名の保護を正式に確認しました。最後は、ヨーロッパでの使用禁止を確立した有名なTofuTownSentenceでした。乳製品の指定は、植物ベースの製品にその起源を指定する表示が付いている場合にも適用されます。これは、製品の植物の性質です。
イタリアの例外
植物製品にはいくつかの例外があります。ただし、「従来の使用により正確な性質が明確である製品の説明、および/または製品の特徴的な品質を説明するために名前が明確に使用されている製品の説明」には、この禁止事項は適用されません。
特にイタリアでは、例外は次の製品に関係します。
- アーモンドミルク
- ココアバター
- ココナツミルク。
野菜飲料の選択には注意が必要です。常に産地を確認する必要があります（特に大豆について話している場合）。有機性で追跡可能な作物を好む。砂糖やナトリウムを加えた製品も避けてください。また、植物油が特定されていない製品も避けてください。
アーモンドミルク（無糖）は現在、アメリカで好まれている代用乳であり、過去5年間で250％の売り上げが伸びており、これはミルク市場全体の5％に相当します。その有益な特性、特にその高いタンパク質含有量は、ビーガンダイエットに従う人やダイエットの場合に貴重です。
ミルクとチーズは、たとえば牛乳の有効な代替品である野菜飲料の特性や利点に関係なく、動物由来の場合にのみ、不耐性またはビーガンとして定義できます。
