チコリコーヒー

チコリコーヒーは、ローストしたチコリの根の粉末を高温で注入して得られる飲み物です。チコリはかなり一般的な用語です。キク科（キク科）のこれらのさまざまな草本植物は、属と定義されています。 キクニガナ、しかし問題の飲み物に使用される種は intybus.

チコリコーヒーは、正直なところ、誤った呼び方です。コーヒーは属に属する植物の一般名です コーヒーノキ 通常、伝統的にそのように定義されている飲料の製造に使用されます。

今日、チコリコーヒーは米国、特にルイジアナ州ニューオーリンズの典型的な製品と見なされています。しかし、チコリコーヒーを発明したのはアメリカ人ではなかっただけでなく、発見はヨーロッパの何千キロも東に起こった。

19世紀初頭、チコリが蔓延しているフランスでは、連合国がナポレオン皇帝に対して課したさまざまな基本的な必需品の輸入が封鎖された後、コーヒーは国内市場から姿を消しました。それで、フランス人はチコリコーヒーになる代替品を見つけることによってこの不足を補わなければならなかったということでした。ここから、実際にはルイジアナなどの植民地に到達しました。フランスの伝統的なコーヒーの輸入が再開された後も、チコリの輸入はさまざまな場所で人気のある伝統にとどまりました。60年後、この習慣は非常に深く根付いたため、フランスはチコリの唯一の輸出で1,600万ポンドの記録に達しました。北米とオーストラリア。

一方、イタリアでは、この飲み物は1900年代にのみ人気があり、特に第一次世界大戦中に本物のコーヒーを購入できる人はほとんどいませんでした。

チコリコーヒーはカロリー摂取量がないか、ごくわずかです。代わりに、多くの場合、開示の多くの情報源が、そうでなければ関連する概念を誇張したり歪めたりする傾向があるとしても、関連する植物療法の特性に恵まれているようです。

チコリの葉と根には、セスキテルペンラクトン-苦味物質を含む-ポリフェノール-特にフラボノイド-有機酸、ヒドロキシクマリン、可溶性食物繊維-イヌリンなどの植物療法の有効成分が含まれています。