白身魚とは何ですか？
白身魚または白身魚は、サケ科（サケ科）に属する淡水魚です。 コレゴヌス そして種に lavaretus （白身魚の二名法は コレゴヌス属lavaretus).
一般にゴールデントラウトまたはゴールデントラウトと呼ばれるホワイトフィッシュは、レイクトラウトと非常によく似ていますが、銀色のコートが多く、口がはるかに小さくなっています。
ホワイトフィッシュは水産物全体に属しており、食品の基本グループIに含まれており、生物学的価値の高いタンパク質、特定のミネラル、ビタミンの供給源です。また、良質の脂肪が豊富ですが、海の製品とは異なり、ヨウ素は含まれていません。
厨房では、白身魚が豊富な水路周辺を中心に広く使われています。白身魚は、料理として、焼き物や茹で物として、または最初のコースの材料として使用できます。
持続可能な方法で漁獲されており、ライフサイクルがかなり速いため、絶滅危惧種ではありません。また、繁殖と補充の対象となります。
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