何ですか
NS フィコシアニン （水色）、一緒に フィコエリスリン （赤）、メイクアップ フィコビリン、またはシアノバクテリア（または藍藻）に典型的な光の吸収に関与する光合成色素。これらの生物。 フォトオートトロフ （太陽の光線を吸収することによってブドウ糖を生成することができる）は、地球上で最も古い生命体の1つであり、酸素を放出することによって水生および空中の大気を改変することに貢献しています。
構造と機能
フィコシアニンは、開いたポルフィリン環の分子構造に類似した線形分子構造を持っているため、ビリルビンおよび胆汁色素（この用語の由来）の分子構造と非常に類似しています。 フィコビリン).
フィコシアニンは、シアノフィル、クロロフィル、カロテン、トコフェロール、アスコルビン酸、亜鉛、セレン、フェノール化合物などと同様に、強力な食品抗酸化物質であり、一部の藻類ベースのサプリメントに高濃度で含まれています。 クラマス および/または スピルリナ、それはいくつかの食用藻です。
フィコシアニンの有益な抗酸化効果は、癌からの保護とリンパ球の産生の増加の両方にプラスの効果があるようです。
食品分野では、フィコシアニンは、アイスクリーム、チューインガム、発酵乳、デザート、お菓子の漂白剤などの天然染料として使用されています。
サプリメントと健康
フィコシアニンはの酸化促進作用を妨害します 過酸化物、それらは肝臓の脂質過酸化（肝臓保護作用）を防ぎ、抗炎症作用があります。フィコシアニンは、アスコルビン酸（ビタミンC）やトコフェロール（ビタミンE）の40倍を超える抗酸化効果を持っていると推定されています。
実験分野では、フィコシアニンの作用がさまざまな状況でテストされており、より正確には、ラットの酢酸大腸炎、炎症（再びラットで、アラキドン酸の注射、カラギーナンの注射、植物の ペレット 綿、酢酸大腸炎）およびモルモットの耳の炎症に対して。
