一般性
NS ラディッシュ （または大根）は野菜のグループに囲まれた食用の根です。また、ビタミンC（アスコルビン酸）を多く含んでいるため、第7グループの食品にも分類できます。
植物の観点から、大根は正しい分類に関連する多くの論争の対象です。外部的に赤紫色の「品種」および他の白または黄色のものの存在、ならびに丸いおよび他の細長い大根の存在は、異なる分化方法を生じさせた。しかし、生殖における一定の選択性（世代から世代への構造的特徴の保存）にもかかわらず、さまざまな種類の大根の栄養摂取量はかなり均一です（非常に小さな差異があります）。
栄養価（食用部分100gあたり）
大根は草本です。高さが1メートル（平均して約半分）に達することはめったにありません（どのような場合でも超えません）。それは隔年であり、一度に1つの果物しか生産しません。大根は冬季に種子の形で生き残りますが、発芽時に非常に急速に成長します。作物レベルでは、一年生または多年生植物（二年生植物ではない）を取得することに加えて、植物の播種から20日という早い時期に大根を収穫することができますが、それは強制によってのみです。
大根の食用部分は根ですが、若い基底葉を食べる人もいます。大根の根は、サイズが大きく、触るとぎくしゃくしていて、果実の成長に決定的な液体と栄養分子が含まれています。明らかに、大根を最高の官能的および味覚特性で消費するには、花、次に果実を放出する前に大根を摘む必要があります。
栄養特性
大根はカロリーが低く、水分、食物繊維、ミネラル塩、ビタミンが多く含まれている野菜です。 セイヨウワサビ、一緒に グルコブラシシン, シナピン, チオシアン酸塩 から アリル と ブチル、は「薬用硫黄エッセンス」を構成します。この混合物は胆嚢運動特性を持っているようであり、したがって胆汁性運動障害または慢性胆道障害（特に消化不良と便秘を伴う場合）の治療に有用です。 ）。
またそこに セイヨウワサビ それは「重要な機能を果たしているようであり、特に静菌性（抗生物質特性）として非常に有用であるように思われます。
大根はまた、駆虫薬（駆虫薬）、鎮痙薬（筋肉と神経系用）、食欲をそそる力、消化を促進する力を誇っていると主張する人もいます。
すべてのエネルギー栄養素は非常に適度な量で存在し、タンパク質や脂質よりもフルクトースがわずかに多く見られます。ミネラル塩の中にはカリウムの濃度が高く、ビタミンの中にはアスコルビン酸またはビタミンCが際立っています（免疫系の維持に関与する強力な抗酸化物質など）。
その他の食品-野菜ニンニクアグレッティアスパラガスバジルビートボレージブロッコリーケーパーアーティチョークニンジンカタロニアブリュッセルもやしカリフラワーキャベツとサボイキャベツ赤キャベツキュウリチコリカブの緑タマネギザウアークラウトクレソンエダマメチャイブシャンテレルフラワーカサバフラワーパンプキンサラダレタスオーベルジーヌ野菜の強化ネトルパックチョイパースニップポテトアメリカンポテトペッパーピンジモニオトマトリークスパレーラディッキオカブレッドカブラディッシュロケットシャロットエンディブセロリセレリアックシード肉シリアルとその派生物甘味料スイーツオファルフルーツドライフルーツ牛乳とその派生物マメ科植物油と脂肪魚と水産物コールドカットS pezie野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ第1コース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピ軽い食事レシピ女性の日、お母さん、お父さんの日のレシピ機能的なレシピ国際的なレシピイースターのレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンのレシピタンパク質のレシピ地域のレシピビーガンのレシピ
