前提
太古の昔から、イチジクの木はその（偽の）同名の果物、非常に甘く、肉質で絶妙であり、昆虫や鳥の好奇心を引き付けることで高く評価されてきました。イチジクは好乾性の植物であるため、暑く乾燥した気候の乾燥した環境に適応し、したがって亜熱帯および温帯地域に典型的です。
一般性
イチジク植物は、の家族に属する樹木種です クワ科： そのような イチジク、両方の種があります F.サティバチャージ、 それ F. carica caprificus、それぞれ国内のイチジク（本物のイチジクまたは雌の植物）と野生のイチジク（気まぐれな、または単に雄の植物）。
イチジクの木の一般的な特徴を簡単に分析した後、雌植物とその雄の変種の特性をより詳細に分析します。
イチジクはかなり強力な木のように見え、高さは一般に6〜10メートルです。曲がりくねった幹を覆う樹皮は粗く灰色で、枝は緑がかった鱗で覆われた先のとがったつぼみで終わります。枝は、楕円形の輪郭を持つ長方形の粗い大きな緑の葉で覆われています。ここでも、葉には3つの葉（3葉）または5つの葉（5葉）があり、それぞれがかなり不規則で歯のある輪郭で輪郭が描かれています。
ほとんどの人が果物と呼ぶものは、実際には偽果です。実際、イチジクは、赤から緑、青みがかった灰色までさまざまな色の繊細な皮で覆われた、肉質で非常に甘い果肉であるシコニウムです。イチジク、膜翅目の入り口として機能する開口部（敵対的）からなる非常に小さな花があります。実際の果物は、代わりに花序の空洞に配置された多数の小さなアケネです：各アケネ（いわゆる 種をまく）とても甘くて美味しい果肉にセットされています。 [it.wikipedia.org/から取得]
- ハウスイチジク（雌植物）
女性のイチジクの木は、滑らかな灰色の樹皮に包まれた、その巨大で強力な茎で際立っています。根系は表面的ではありますが、かなり拡大しています。雌のイチジクの木はかなりの高さに達することがあり、高さが8〜10メートルを超えることもあります。雌のイチジクも区別され、とりわけ次の3つの要因によって区別されます。
- 純粋な雌花の存在
- 初期のイチジク（またはフィオロニ）と本物のイチジクの生産。初期の木は秋に形成され始め、無菌の雌花が特徴ですが、春に生まれ、夏に熟した本物のイチジクは、考慮される種に応じて、肥沃で無菌の両方の雌花をつけます。
- 果実に含まれる種子を生産する機能があります
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- カプリフィコ（雄植物）
イチジクの木の雌の植物で雌のものだけが生まれる場合、雄では花も男性的であり、女性的です。生産された果物は食用ではありません。オスのイチジクは花粉を作る機能があります。
受精は特定の昆虫によって起こります。
土壌と気候
これまで見てきたように、イチジクは典型的な乾生植物です。したがって、温度がゼロより10°C未満に下がると、植物はおそらく死にます。イチジクは、それが植えられている土壌や地域に非常に簡単に適応しますが、粘土質や砂質の土壌が大好きです。逆に、イチジクは湿度の高い土壌に苦しんでいます。
干しイチジク
イチジクの乾燥は、食品を保存するための優れた技術を表しています。この習慣は、温暖な気候が均一な乾燥を好む南イタリアで主に普及しています。イチジクは完全に熟したときに収穫し、物理的または化学的処理を利用して天日で乾燥させる必要があります。
栄養特性
ご存知のように、イチジクは非常にエネルギッシュな果物です。実際、イチジクは製品100グラムあたり47Kcalを提供します。水は82重量％を構成します。イチジクは炭水化物含有量が高く（11％）、繊維が約2％、タンパク質が1％、脂肪が非常に少ない（0.2％）。イチジクはミネラル塩、特にカリウム、マグネシウム、鉄の濃縮物ですが、抗酸化ビタミンも含まれています。重要な役割。
ビデオレシピ-自家製イチジクジャム
イチジクジャム-ペクチンフリージャム
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イチジクの愛好家には、イチジクのバターフリータルト、アイスクリームのグラタンイチジク、リコッタチーズを詰めたイチジクなど、他のイチジクベースのビデオレシピに従うこともお勧めします。
治療特性
イチジクは絶妙でジューシーな果物であるだけでなく、その使用はその複数の治療上の美徳のために植物療法の分野でも利用されています。
近年、イチジクに含まれる化学物質の研究により、イチジクの栄養価が向上しています。
- イチジク果実の皮膚軟化および去痰特性;
- 特性の再石灰化;
- プロパティbechiche（持続性の咳を和らげる）とemmenagogues（葉と果物）;
- 下剤特性（繊維）：インドのイチジク（収斂性）とは異なり、タンニンが豊富です。
- 一般的な口および口腔の消毒剤/抗炎症性の美徳（ラテックス煎じ薬）; [から適応 漢方薬と植物療法の合理的な辞書、A。ブルーニとM.ニコレッティによる]
- ラテックスの角質溶解特性：虫刺されに直接ラテックスを塗布すると痛みが軽減されます その場で;
- 苛性アルカリ特性：カットから噴出するラテックスはプロテアーゼとアミラーゼが豊富です：この点で、いぼを除去することは良い自然療法です。いずれにせよ、イチジクの木のラテックスは、ひどい皮膚の炎症を避けるために注意して使用する必要があります。
- 主にクマリン、フロクマリン（光増感エピソードを引き起こす可能性がある）、ベルガプテン、ソラレンを含む葉に起因する抗炎症性、消化性、催吐性。一部の敏感な被験者では、葉との単純な接触が皮膚の過敏性の現象を引き起こす可能性があり、太陽への露出によって強調されます。したがって、イチジクの葉と接触した後は、太陽源からすぐに取り除くだけでなく、すぐに真水ですすぐことをお勧めします。数時間;
- 凝乳特性：過去には、イチジクのラテックスは牛乳を凝結させるために使用されていました。
- 潜在的な日焼け特性：「日焼け」を促進するためにイチジクラテックスを皮膚に塗布するという広範な習慣を再評価する必要があります。日光に当たる前にイチジクラテックスを皮膚に塗布すると、皮膚に危険を及ぼすだけでなく、刺激を与えることが観察されています。
- 胃の抗分泌特性（イチジクの芽のマセレーション）。
要するにイチジク、イチジクの特性の要約」
その他の食品-フルーツアプリコットサワーチェリーカシューパイナップルスイカオレンジアボカドバナナ柿柿リンゴ栗杉チェリーココナッツスイカ日付フェイジョアとげのある梨インドイチジクイチゴベリーパッションフルーツ（マラクジャ、グラナディラ）ジュジュベキウイラズベリーココナッツミルクレモンアーモンドミルクマスタードメドラーオリーブタギアスカオリーブ発酵パパイヤ梨ピーチオオバコ（調理バナナ）ポメログレープフルーツピンクグレープフルーツプラム、プルーンフルーツジュースとフルーツジュースグレープジュースプラムグレープスルタナとレーズンその他のアイテムフルーツカテゴリーフルーツスウィートフルーツフルーツとと派生物レグメ油と脂肪魚と水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ最初のコース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ準備基本的なこと----残り物のあるキッチンでカーニバルレシピクリスマスレシピダイエットレシピライトレシピ女性の日、ママ、パパ機能レシピ国際レシピイースターレシピセリアックのレシピ糖尿病のレシピ休日のレシピバレンタインベジタリアンのレシピタンパク質レシピ地域のレシピビーガンレシピ
