ペスカタリアンという用語は1990年代初頭に造られ、魚と菜食主義という言葉を組み合わせたものです。
示すように、このタイプの食品は、いくつかのポイントを共有し、肉なしの食事に従うことを選択したが、魚やシーフードを含む人々を説明しているため、菜食主義者やビーガンの食事療法の領域に近いです。
増加します。最初の効果は、体重を安定させ、場合によっては減量を促進することです。
他の洞察では、ペスカタリアンは雑食動物（7.6％）と比較して糖尿病を発症するリスクが低く（4.8％）、通常の肉を食べる人（22％）よりも心臓病を発症するリスクが低いことが立証されています。
多くの健康上の利点を約束する別の食事療法は、緑の地中海式食事療法です。
最も健康的な魚、マグロ、サーモンの中で。
環境保護
畜産は環境コストが非常に高いため、国連によれば、人間が排出するすべての炭素排出量の15％を占めています。
対照的に、魚やシーフードの生産は、「あらゆる種類の動物の肉やチーズの生産よりも二酸化炭素排出量が少ない」。
2014年の調査によると、魚を食べる人の食事は、1日に少なくとも1サービングの肉を食べた人よりも、温室効果ガスの排出量が46％少ないと計算されています。
近年、養殖に起因する他の種類の環境への悪影響が認識されているという事実は残っています。まず第一に、飼料目的でのオキアミの過度の釣り-海洋食物連鎖に不可欠な浮遊性画分。
倫理的理由
倫理は通常、人々が菜食主義者になることを選択する主な理由の1つであり、この哲学はペスカタリアンにも拡張できます。
具体的には、この選択の理由は次のとおりです。
- 栄養目的での動物の虐殺に反対する。
- 時には非人道的な状況で家畜を飼育する集約的な畜産を支援しない意欲*;
- 動物飼料用の穀物生産の検討は、土地と資源の不公正な使用です。
*この場合も、これは客観的に間違った動機です。 「倫理は「非常に個人的な問題」ですが、養魚場も集中的であり、全体として、動物養殖場よりもはるかに疑わしい可能性があることに気付かないことは不可能です。
一方、ひどい環境で栽培されたとしても、共感を呼び起こすことは少なく、水産物はほとんどの消費者を心配していないようであり、代わりに彼らが食べるものの健全さに当惑しているように見えます。
とシリアル製品、逆に、ペスカタリアンは食べません：
- 牛肉、
- チキン、
- 豚肉、
- 子羊、
- 七面鳥、
- ゲーム。
しかし、甲殻類や軟体動物などの魚やシーフードを加えることで、これらの不足を補い、栄養素やさまざまな利点を提供することができます。
より多くのオメガ3が保存されています
魚はオメガ3脂肪酸を得る最良の方法です。
クルミや亜麻仁などの一部の植物性食品には、オメガ3脂肪の一種であるα-リノレン酸（ALA）が含まれています。ただし、このタイプのALAは、体内でエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）に簡単に変換されません。 DHAとEPAには、心臓だけでなく脳の機能と気分にも役立つ追加の健康上の利点があり、サーモンやイワシなどの油性の魚には大量に含まれています。
タンパク質摂取量を増やす
野菜だけを使用する場合、特に余分な炭水化物や脂肪で過剰に摂取したくない場合は、適切な量の毎日のタンパク質を食べるのは難しい場合があります。
したがって、このミッションでは、魚が助けになり、リーンプロテインの優れた供給源を提供します。
シーフードは他の栄養素が豊富です
オメガ3とタンパク質に加えて、シーフードには他の多くの栄養素があります。
たとえば、カキはビタミンB12、亜鉛、セレンが非常に豊富です。ビタミンB12とセレン、マンガン、その他のBビタミンのムール貝、およびタラやヒラメなどの白身魚のいくつかの品種は、非常に希薄なタンパク質源です。
水銀や他の毒素など、一部の魚に存在する元素の大量摂取。特に、子供や妊娠中または授乳中の女性は絶対に禁止されているわけではありませんが、キツネアマダイ、メカジキ、サバ、ビンナガマグロを乱用しない方がよいでしょう。
