苦味は私たち一人一人に唾液と胃の分泌を刺激する神経反射を決定し、食物を受け取って消化する消化器系を準備します。この特性はすべての苦い薬に属します。ゲンチアンもこのクラスの一部です。しかし、シンコナが現れます。シンコナは、薬局方からも報告されている薬理学的観点から、苦味が非常に強いため、同様の特性を持つ他の薬を評価するための参照として使用できる苦味のある薬です。は、Pharmacopoeiaで使用および示されている薬理学的評価の1つであり、苦味に基づいて薬物を定性的に評価することができます。この側面は、まさにその食欲と消化器系の側面のために、ハーブリストレベルで非常に重要です。それが発生します。
シンコナ、またはむしろその最もよく知られている有効成分であるキニーネは、その苦味の基準として採用されています。任意に正確な数値スコアが、与えられた濃度のキニーネの溶液の苦味に与えられます。仮にこのソリューションの苦味値が1000苦味単位である場合、このスコアは他の薬剤を評価するための数値参照として機能します。これらの値を割り当てるために、苦味に非常に敏感な人々のプールが選択され、ソリューションを味わった後に表現された回答に基づいて、数値が処理されます。続いて、これらの同じ人々は、特定の既知の濃度で他の苦い薬の溶液を味わい、それらに最も適切な数値を割り当てます(まったく苦くない、あまり苦くない、非常に苦い、非常に苦い)。薬に見られる値とシンコナの味から得られる値との関係は、苦味の定量的尺度を反映する数値スコアを提供します。
これは、健康、ハーブ、リキュール、さらには技術分野でさえ非常に高いシンコナの重要性です。これは、それが属するカテゴリーである苦い薬の評価のための参照薬であるためです。
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