おばあちゃんの古典的なタルトのスライスを、口に水をまき、瞳孔を広げながら、それに噛み付く誘惑に抵抗しようと必死に試みたことが何度もあります！まあ、あなたにも同じようなことが起こったら、今日からあなたは誰もがそれを買う余裕があるので、もはやこの喜びの前でよだれを垂らす必要はありません！そうです、あなたはそれを正しく理解しました：私が提案しようとしているレシピで、祖母のタルトはそれを食べた後、悔い改めずに最終的に味わうことができます。軽いおばあちゃんのタルト、バターなし！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり219KCalカロリー
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成分
バターなしのショートクラストペストリー用（約500g）
- 卵60g（1培地）
- ミルク20ml
- ラム酒15ml
- 白粉タイプ00270g
- ベーキングパウダー8g
- コーン油50ml
- フルクトース40g
- 卵黄20g（1培地）
飾るために
- 松の実30g
ライトカスタード用
- グアーガム4g
- レモンフレーバー1バイアル
- 片栗粉20g
- フルクトース40g
- 卵黄40g（2培地）
- 豆乳500ml
必要な材料
- 大きなボウル
- 直径26cmのオーブンパン
- ベーキング紙
- 麺棒
- 木製おたま
- カスタード用の小さな鍋
- ホイップ
- カスタード用電気泡立て器
準備
バターなしのおばあちゃんのタルトは、ショートクラストペストリーで調理され、カスタードと松の実を詰めた古典的なケーキの軽い変種です。デザートの特徴は、ショートクラストペストリーにバターが含まれておらず、この材料が少量の油に置き換わっていることです。タルトの軽さは、野菜ミルクのみで調製されたライトカスタードの正味のカロリー削減によっても支持されます。卵黄2個、フルクトース、グアーガム。
- バターなしのショートクラストペストリーの準備は非常に簡単で迅速です。白い小麦粉、果糖、塩、ふるいにかけたベーキングパウダーを大きなボウルに注ぎ、よく混ぜます。
- 卵全体、卵黄、ラム酒、ミルク、油を混ぜ合わせます。最初に木製のひしゃくで、次に手で、滑らかで柔らかい生地が得られるまで、すべての材料を混ぜ合わせます。
- ショートクラストペストリーを冷蔵庫で少なくとも3時間休ませて、ケーキのサクサク感を高めます。
- 次に、ライトカスタードを準備します（準備専用のビデオを参照することをお勧めします）。
ライトカスタードはどのように準備しますか？
鍋に豆乳300mlを熱します。その間に、2個の卵黄を40gのフルクトースとレモンフレーバーで電気泡立て器で長時間叩きます。20gの馬鈴薯澱粉を200mlの冷たい豆乳に溶かし、溶き卵にすべてを加えます。ポイント、注ぎます。卵黄、牛乳、小麦粉、果糖を豆乳に混ぜ、泡だて器で勢いよくかき混ぜます。しばらくしてから、強力な増粘剤であるグアーガム4 gを注ぎ、適度な熱で適度な固さになるまでかき混ぜ続けます。- 麺棒でバターなしのショートクラストペストリーを6〜7mmの厚さに達するまで広げます。直径26cmのケーキパンにベーキングペーパーを敷き、ショートクラストペストリーで覆い、クリームを入れることができる厚い境界線を残します。
- ケーキの表面全体を覆うまで、ペストリーの上に軽いカスタードを注ぎます。松の実を数個入れて仕上げ、ケーキを180°Cのホットオーブンに35分間入れます。
- 冷まして、必要に応じて装飾を提供します。
アリスのコメント-PersonalCooker
私たちの祖母でさえ、彼らの名前が付いたこの軽いバージョンのタルトに満足するかどうかは誰にも分かりません！自分でテストしてください：このケーキのスライスを祖母に持ってきてください：彼らもきっとワクワクするでしょう！私はあなたを去ります、今このタルトは私と一緒に消えます！レシピに関する栄養価と健康コメント
バターを使わないおばあちゃんのタルトは、昔の自家製レシピに戻ったデザートです。ただし、アリスのバージョンでは、生地にバターを使用できないため、飽和脂肪とコレステロールの割合が大幅に減少します。しかし、バターを使わないおばあちゃんのタルトはかなりカロリーの高い食べ物なので、消費部分は合計で30〜40gを超えてはなりません。
