ライチ：栄養と食事

- タイプ ライチ と種 chinensis.

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ビタミンC（アスコルビン酸）の天然源であるライチ果実は、VIIの基本的な食品グループに属しています。また、水分が豊富で、単糖（果糖）からかなりのエネルギーを摂取し、適度な濃度の繊維とカリウムを含んでいます。

ライチは、中国の広東省と福建省に自生する熱帯樹木で、西暦1059年から栽培が記録されています。中国はライチの主要な生産国であり、インド、東南アジアの他の国々、インド亜大陸、南アフリカがそれに続きます。

ライチの植物は非常に背が高く、常緑樹です。それは、繊維状で硬い赤みがかったピンク色のカプセルで外側が覆われた小さな肉質の果実を生成します。果肉は、白く、半透明で、甘くて酸味があり、細長い、滑らかな、茶色の種子が1つ含まれています。

ライチは多くの甘いレシピで使用されています。これらの果物の風味と香りは缶詰の過程でほとんど失われるので、果物は新鮮に食べることが好ましい。

ライチの果実には、有益で有毒な多くの植物化学物質が含まれています。有益なものの中で、私たちはポリフェノール酸化防止剤に言及します。しかし、有毒なものの中で、特に種子には、低血糖能力を持つ有効成分であるメチレンシクロプロピルグリシンが豊富にあり、おそらくインドやベトナムの子供たちに見られる非炎症性脳症などの深刻な副作用の原因です。

これは、甘い果実の文脈では、中〜高の実体と見なすことができます。エネルギーは主に炭水化物によって供給され、その後に無関係な割合のタンパク質と脂質が供給されます。前述のように、炭水化物は可溶性タイプであり、より正確にはフルクトースで構成されています。生物学的価値が低く、脂肪の組成が少ないペプチドはほとんどありません。酸は不飽和のものを支持します。

ライチにはコレステロール、グルテン、乳糖、ヒスタミンが含まれていません。代わりに、それらは水、繊維および抗酸化物質の良い含有量を持っています。プリン含有量は非常に低くする必要があります。

フランスの研究（フランスの果物と野菜からの毎日のポリフェノール摂取量）は、ライチがリンゴやブドウなどの他の多くの果物よりも多くのポリフェノールを含んでいることを示しました。これらはフラバン-3-オールのモノマーとダイマー（貯蔵により減少する）の87％で構成され、シアニジン-3-グルコシドは総アントシアニンの92％を占めます。ライチにはオリゴノールも含まれています。架空の生物学的特性。

ミネラルに関する限り、ライチは注目に値する濃度を持っていないようです。唯一の例外は、驚くことではありませんが、カリウムで構成されています。

代わりに、それらはかなりの量の水溶性ビタミン、特にビタミンCを含んでいます。新鮮な果肉は100グラムの食用部分あたり72mgのアスコルビン酸を含みます。これは1日の必要量の86％に相当します。平均して9つの消費量ライチは、成人の毎日のビタミンC要件を満たすことができます。

編集委員会

ライチ、生

100gあたりの栄養価

額" 力 66.0 kcal

総炭水化物

16.53 g

スターチ

-NS 単糖 15.23 g 繊維 1.3 g 太い 0.44 g 飽和 0.01g モノ不飽和 0.12 g 多価不飽和 0.13 g コレステロール 0.0mg タンパク質 0.83 g 滝 81.76 g ビタミンビタミンA相当 0.0 RAE ベータカロチン -µg ルテインゼキサンチン -µg ビタミンA -IU チアミンまたはvitB1 0.01mg リボフラビンまたはビタミンB2 0.07 mg ナイアシンまたはvitPPまたはvitB3 0.6mg パントテン酸またはvitB5 -mg ピリドキシンまたはビタミンB6 0.10 mg 葉酸

14.0µg

ビタミンB12またはコバラミン

0.0µg

コリン -mg Cビタミン 71.5 mg ビタミンD

-µg

ビタミンE

0.07 mg

ビタミンK

0.4µg

ミネラルフットボール 5.0 mg 鉄 0.31 mg

マグネシウム

-mg マンガン 10.0 mg リン 31.0 mg カリウム 171.0 mg ナトリウム 1.0 mg 亜鉛 0.07 mg フロルロ -µg 部分が適切である限り、代謝性疾患。特に、重度の肥満の治療では、摂取量と摂取頻度を減らす必要があるかもしれません。グリセミック負荷が高いことを考えると、ライチの摂取が2型糖尿病の食事に適しているかどうかを尋ねるのは自然なことです。高トリグリセリド血症。実はそうです。これは、次の段落で説明するように、ライチは顕著な低血糖機能を持っているため、特に空腹時に高血糖を引き起こさないためです。注：1型糖尿病の場合、ライチ、特に未熟なものを大量に摂取することは避けてください。2型糖尿病の血糖降下薬療法では、大部分は推奨されません。

動脈性高血圧、高コレステロール血症、高尿酸血症の治療には禁忌はありません。同じことが、ラクトース、グルテン、ヒスタミンに対する食物不耐性にも当てはまります。

豊富な水分とカリウム含有量により、ライチはアスリートの食事に役立つ食品になっています。繊維含有量は驚くべきことではありませんが、腸の健康を維持するために必要な量の達成に貢献しています。

ビタミンCとポリフェノールの豊富さは、フリーラジカルに対する防御作用をサポートするのに非常に役立ちます。さらに、アスコルビン酸は、人体で非常に普及しているタンパク質であるコラーゲンの合成に必要な要素であり、免疫システムをサポートするのに役立ちます。

Ac Mong著-ベトナム語の「悪夢」から）。「米国疾病予防管理センターが実施した2013年のインドの調査」（CDC）は、ジャマイカの嘔吐病とほぼ同じ症状を特徴とするこれらの症例が、ライチの摂取に関連していることを示しました。したがって、空腹時にライチを食べた栄養不良の子供は、44％の症例で致命的であり、「低血糖症（70 mg / dl未満の血糖値）」によって引き起こされました。他の評価では、ライチには糖新生と脂肪酸のβ酸化に影響を及ぼし、急性疾患の発症に寄与する可能性のある「異常なアミノ酸」が含まれていることがわかっています。

ライチの果実にはメチレンシクロプロピルグリシンが含まれています

分析のために取られた果物の一部

MCPGコンテンツ

ライチの種

1.80 g / g乾燥重量

未熟なライチパルプ

0.57 g / g新鮮重量

熟したライチパルプ

0.18 g / g新鮮重量

CDCの報告書は、両親が子供たちがライチの総消費量を制限し、血糖値を上げるために食事の後にのみそれらを摂取することを確認することを推奨しています。

以前の研究では、唾液、尿、コウモリのグアノ、または他のベクター（昆虫など）で汚染されたライチを扱うと、チャンディプラウイルス（CHPV-脳炎の発生に関連するラブドウイルス科のメンバー）による感染が増加する可能性があると誤って結論付けていました男性で）。

2017年の調査では、プランテーションで使用されている農薬がバングラデシュの子供たちの死亡の原因である可能性があることがわかりました。