より具体的には、それが何であるかを説明し、その主な栄養特性をリストし、その可能な治療作用を説明します。
細胞の老化と戦うように設計されています;それはアンチエイジング作用を持ついわゆるスーパーフードの1つです。これは、パパイヤ（エキゾチックまたはトロピカルフルーツ）を長時間微生物発酵させて粉砕することで得られる、本質的に抗酸化作用のある天然抽出物です。抗酸化物質の含有量を最適化するのは、この最後のプロセスです。
発酵パパイヤは日本で長年知られている製品ですが、最近ではフランスのノーベル賞受賞者であり、HIVウイルスの発見者であり、パリのパスツール研究所の教授であるリュックモンタニエによって宣伝されています。
詳細情報：スーパーフード：それらは何で何ですか？それらは何のため？ 抗酸化物質に基づくアンチエイジングは、長期的には発酵パパイヤがフリーラジカルの酸化ストレスから有機体の細胞を保護すると同時に、すでに危険にさらされている細胞の修復を促進するはずです。
これは、皮膚のしわ、セルライト、血管内皮の保護、発癌の防止などへの有益な影響など、美的効果と健康効果の両方をもたらします。
ただし、一方で説明するように、これらは証明するのが非常に難しい効果です。
詳細情報：パパイヤ：栄養特性とその使用方法 酸化は、年齢（老化）に関連する正常な細胞の衰退を促進する真の「ブースター」であり、考慮すべき要素は確かにそれだけではなく、多くの外因性抗酸化物質の投与に予測できない反応を示します。
同じことが臨床診療にも当てはまります。酸化還元バランスと細胞の老化プロセスは、特定の臓器の機能低下を含む多くの病状の中心にあります。この点で、禁忌がない発酵パパイヤの投与は、これらのパラメーターを改善するのに理にかなっています。一方、これが「治療的」である可能性があるという証拠を探している場合、入手可能なデータは十分ではありません。
イタリアで実施された最も示唆に富む研究は、他のオンラインソースですでに言及されていますが、「大学の革新的でナノ構造の材料のためのセンターオブエクセレンス」と共同で「細胞環境生物学部門」によって実施されましたペルージャ;研究は、発酵パパイヤ（さまざまな脱水組織で測定可能）の還元力と抗酸化力を、他の3つの製品（小麦の芽、 モリンダシトリフォリア と白茶。発酵パパイヤの結果は陰性であり、他の3つと比較して最も効果が低いことが証明されました。
一方、他の研究では、発酵パパイヤの栄養補助食品に対する糖尿病患者の特定の感受性が示されていることを明記する必要があります。これは、（抗酸化分子の含有量のおかげで）皮膚の損傷と炎症の一般的な状態を制限するようです。血糖値の低下を促進するだけでなく。同じことが、赤血球のレベルで前述の抗酸化能の恩恵を受けているように見えるβサラセミア患者にも当てはまります。
ただし、前述の実験は、絶対に不適切なライフスタイルや食事行動を特徴とすることが多い病気の被験者（2型糖尿病）に関する研究のみを対象としていることは明記されていません。
同時に、β-サラセミアなどの他の障害は、抗酸化物質の必要性を高めることによって体に影響を与えます。この場合、発酵パパイヤ（およびおそらく他の同様の抗酸化物質製品の統合）との統合は、症状と合併症の軽減に有利に働きます。
しかし、これまでのところ、健康で栄養のない研究サンプルへの発酵パパイヤの統合に言及した抗酸化作用と老化防止効果を実証する研究はありません。したがって、発酵パパイヤは、臨床診療や細胞衰退との闘いに不可欠な要素ではありません。
だから：はい、発酵パパイヤは抗酸化物質が豊富な製品です。いいえ、それを取ることが実際に細胞の老化の合併症に影響を与える可能性があるという保証はありません。
栄養価
パパイヤと発酵パパイヤの栄養価は互いに異なり、特に、果実よりも脱水サプリメントの方が栄養価が高くなっています。
食用キノコ100g用、パパイヤフルーツは以下を提供します：
ただし、発酵パパイヤは、それが由来する果物よりも濃縮された栄養補助食品であるため、製品に含まれる栄養価は大幅に高くなります。 または水溶性粉末を含む小袋。
サプリメントであるため、発酵パパイヤの推奨用量は、薬物の推奨用量よりも一般的で概算です。いずれの場合も、1日あたり数グラム（たとえば、3.0g /日）の推奨用量を見つけるのが一般的です。注：病気の患者に関するいくつかの実験的分析では、3 gを1日2回または3回使用していますが、期間は限られています。
