果物について何を知っておくべきですか
三 フルーツ それはもっぱら植物ベースの食品のセットです。これは非科学的な分類であり、一部の典型的な砂糖/甘い食品をグループ化し、同じ生物学的特性（トマト、ズッキーニ、キュウリなど）を持っているにもかかわらず、同じ味の特性を持たない他の食品を除外します。
さらに、常に植物学では、シードとは と呼ばれる植物のカテゴリーの伝播器官 種子植物 それ自体が受精後の卵子の変形を構成します。 食品部門では、最も一般的な食用種子はマメ科植物とシリアルです。
好奇心：種なし果実を生産できるいくつかの植物形態があります： 単為結実。このかなりまれな「結実」現象は、論理的に（ほとんどの植物種）、不稔花を時期尚早に打ち切るはずの植物の受精に関係なく発生します。単為結実のいくつかの例は、バナナの木またはイチジクの木から明らかになります。
植物学の本の章全体が果物の構造と形成過程を正確に説明するのに十分ではないことは明らかですが、これは私たちがこの記事でやろうとしていることではありません。むしろ、私たちは、この一見単純であるが、それどころか、驚くほど不均一な食品のセットの詳細な研究のために、すべての有用で実用的な情報を提供しようとします。
果実の構造
すべての種類の果物の構造を数行で要約することは容易ではありません。したがって、主題の一般的な理解に不可欠な用語のみが公開されます。
果実は雌しべの受精の結果です。雌しべは、その発達に有利な複雑な一連の成長過程を経て果実に進化します。花の中には、雌しべに加えて、他の構造物も参加します（元々は「花柄の拡大」で表されていたレセプタクルなど）。 偽果 （下記参照）。
非常に単純に：
の中に 本物の果物、 種子（最も内側の構造）は肉質の果皮に包まれており、さらにEPICARP（より一般的には「皮」と呼ばれる）、MESOCARP（中央部分）、ENDOCARP（種子と接触する最も内側の構造）に区別されます。
偽果で、構造全体が肉質のレセプタクルによってさらに包まれています。
果物/果物の分類
最初の区別は分離します 本物の果物 と 偽果。真の果実とは、果実の本質的な構造的特徴を満たすすべてのものを意味しますが、偽果は 多肉質のレセプタクル 内側に配置された本物の果物を包む外側。明確にするために、リンゴとナシ（ポミ）は本物の果物を包む偽果であり、それがコアです。
植物の分化を使用する クラシック （ただし、多くのカタログの詳細は意図的に省略しています）果物を次のように分割すると便利だと思います。
- シンプルまたは一輪の花から派生
- 同じレセプタクルに複数の雌しべを持つ凝集化合物
- 複数の雌しべと異なる果物を持つ果物。
シンプルな果物はすべてです 本物の果物 さらに次のように分けられます。
- ドライフルーツ： 実質が貧弱で水分含有量が減少し、時には硬くて木質の果皮があります。それらは裂開（マメ科植物、ケシ、タバコなど）と裂開（栗、ヘーゼルなど）に区別することができます。
- 肉質の果物：特に水が豊富な実質を伴う;私たちが認識する肉質の果物の中で：ベリー（ブドウ、バナナ、トマトなど）、ミカン状果（柑橘系の果物など）、核果（オリーブ、コーヒー、クルミ、アーモンド、ココナッツ、コショウ、など。）、ペポニド（クルジェット、カボチャ、キュウリ）、バルストラッド（ポメグラネート）、カルボキシイド（ココア）、デヒセントベリー（ナツメグ）。
- アグリゲートフルーツまたはコンパウンドフルーツについては、ポリドルパ（ブラックベリー、ラズベリーなど）とコノカルポ（イチゴ）について言及しますが、インフルクティセンスには、ソローズ（パイナップル）とシコニウム（図）が含まれます。
これらは、特に生物学、特に植物学を読むための本質的な基礎を持っていない人々にとって、難しいトピックと理解するのが難しいトピックです。ただし、果物の本質的な分類の簡単な要約を与えることは、本質的に網羅的な特定の物品の構成にとって基本的または少なくとも望ましい側面です。果物の形態学的構造を議論するためだけに、メリットをさらに詳しく調べたい場合は、上記のすべてのカテゴリーを1つずつ遡ることが不可欠であることを明確にしましょう。しかし、選択肢があれば、リストされている果物の一部、つまり食品で最も消費されている果物だけを注意深く説明することを好みます。。私はそれぞれ、核果、ヘスペリデス、ベリー、リンゴについて話します。
核果：核果は、外果皮に包まれた肉質の果物です。水が豊富な中果皮があり、種子が1つしかない木質の内果皮を囲んでいます。NB種子は、アーモンド、オリーブ、ピスタチオ、マンゴーコーヒー、クルミ、ココナッツなどの動物の胃腸管を無傷で通過するように保護されています。
ベリー：それらは薄い外果皮と肉質の中果皮を持ち、その下にはいくつかの種子が配置された同様に肉質の内果皮があります。ベリーの典型的な例は、トマト、ナス、ブドウ、ピーマン、スイカなどです。
ミカン状果：ミカン状果はベリーの変種にすぎません。エッセンシャルオイルが豊富な薄い外果皮、白くてスポンジ状の乾燥した中果皮、果汁と種子で満たされたくさびに分割された内果皮があります。レモンと杉はヘスペリデスです。、オレンジ、ベルガモットなど。
リンゴ：リンゴは偽の肉質の果物です。それらもまた、肉質の部分（レセプタクル）を区切る外部の皮によって特徴付けられますが、それは種子だけでなくすべての本物の果物（コア）を囲みます。リンゴ、ナシ、セイヨウカリンなどはリンゴです。
「果物-植物学のヒント、果物の分類と種類」に関する他の記事
- フルーツ-生鮮およびドライフルーツ-栄養特性
- 果物-季節性と果物の保存
.jpg)
