食物繊維が豊富な食品

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食品に含まれる食物繊維は、水に溶けるものと溶けないものに分けられます。その分類に関係なく、どのタイプの繊維も私たちの消化器系の酵素にはほとんど消化されません。

および多発性メタボリックシンドローム。食物繊維の1日あたりの必要量は、大人が30 g、子供が体重1kgあたり0.5gで、不溶性/可溶性の比率は3：1です。

、粘液、ガラクトマンナン

不溶性繊維：セルロース、ヘミセルロース、リグニン（炭水化物ではない）

食品：マメ科植物と果物 食品：全粒穀物、野菜

機能:(ゲル形成）

胃内容排出時間が遅くなります（>満腹感）;

それらは炭水化物とコレステロールの吸収を遅く/減らします。

機能:(保水）

それらは糞便量を増加させます。

腸の通過を加速します。

それらは有害または有毒物質との接触時間を短縮します。

総繊維含有量が多い食品
（食用部分100gあたり）

食品 総繊維含有量（g / 100 g） ふすま 42,40 ソラマメ、乾燥 21,10 カネリーニ豆、乾燥、生 17,60 豆、乾燥、生 17,50 ボルロッティ豆、乾燥、生 17,30 エンドウ豆、乾燥 15,70 ポップコーン 15,10 小麦粉、ライ麦 14,30 パッションフラワー 13,90 レンズ豆、乾燥、生 13,80 ひよこ豆、乾燥、生 13,60 黒目豆、乾燥 12,70 アーモンド、ソルチ、乾燥 12,70 大豆、乾燥 11,90 小麦粉、大豆 11,20 ピーナッツ、ロースト 10,90 ピスタチオ 10,60 小麦、固い 9,80 一般的な小麦 9,70 ピーカン 9,40 パール大麦 9,20 ナツメヤシ、乾燥 8,70 小麦粉、全粒小麦 8,40 黒トリュフ 8,40 プラム、乾燥 8,40 オートミール 8,30 レンズ豆、乾燥、茹で 8,30 ヘーゼルナッツ、乾燥 8,10 ダークチョコレート 8,00 アーティチョーク、ゆで 7,90 豆、乾燥、茹で 7,80 カネリーニ豆、乾燥、茹で 7,80 小麦粉、オーツ麦 7,60 ラズベリー 7,40 ソラマメ、乾燥、殻付き 7,00 ボルロッティ豆、乾燥、茹で 6,90 圧縮された醸造用酵母 6,90 エンマー 6,80 パン、全粒粉タイプ 6,50 ミューズリー 6,40 エンドウ豆、新鮮な、炒め物 6,40 エンドウ豆、新鮮、生 6,30 クルミ、乾燥 6,20 ビスケット、全粒粉 6,00 そば 6,00 新鮮なソラマメを鍋で炒めたもの 5,90 マルメロ 5,90 ひよこ豆、乾燥、茹で 5,80 ひよこ豆、缶詰、水切り 5,70 ボルロッティ豆、缶詰、水切り 5,50
、不要な発酵を減らします。
2.食物繊維と一緒に摂取される糖の吸収速度の低下を伴う、胃通過時間の減速（グリセミック指数の低下）。
3.排泄機能（セルロース）を促進する糞便量の増加。
4.食物満腹指数の増加。
5.コレステロール値の低下（特にペクチンと可溶性繊維の場合）。
6.腸管内の発がん性および変異原性物質（および重金属）の減少。
7.有用な微生物による腸内細菌叢の濃縮。
8.憩室症（腸壁の変性）を防ぎ、消化管全体の壁を強化します。
9.結腸癌と胃潰瘍の予防。
10.繊維構造内のカロリー自体の「トラッピング」による、摂取されたカロリーの同化の減少（同じ摂取量で）。