インスリン指数（II）は、特定の食品が2時間（120 "）にわたってホルモンインスリン（インスリン血症）の血中濃度に及ぼす影響を表すパラメーターです。すべての食品で検出できますが、重要なことに、結果は250 kcal / 1000 kj（評価スケールのコスト要素）のカロリー摂取量を参照する必要があります。
