ペプシノーゲンはペプシン酵素の不活性型であり、この前駆体は胃粘膜から分泌され、(ペプシンのように)活性化するためには塩酸で処理する必要があります。 ペプシノーゲンの約1%が血流に入ることができ、胃疾患の有用な指標となります。